Pour un Mardi gras réussi, pensez aux recettes de croustillons

Name: Pour un Mardi gras réussi, pensez aux recettes de croustillons
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Cuisine: croustillons

Place de la gare, rues piétonnes et champs de mars, difficile de traverser Lille sans être attiré par l'odeur des croustillons ! Photo par Frédérique Voisin-Demery

Incontournables des foires et des kermesses où on les déguste bien chauds servis dans des cornets, les croustillons sont des petites boules de pâtes à beignets frites dans un bain d'huile. De la Belgique à la Hollande en passant par l'Allemagne, les noms varient mais la base de la recette reste la même.

En France, c'est notamment du côté des Hauts-de-France que l'on retrouve ces gourmandises enrobées de sucre glace. Indispensables pour un Mardi gras et un carnaval réussis, les adeptes de cuisine légère pourront les cuire au four plutôt qu'à la friteuse.

Recettes, techniques et vidéos de croustillons et de carnaval du Chef

Croustillons

Chef Simon

Les beignets de Mardi Gras.

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Meilleures recettes de croustillons et de carnaval des Gourmets

Des idées de recettes de croustillons et de carnaval pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Croustillons au jambon cru et gruyère pour l’apéro

Mimm

Voici une recette de croustillons salés à déguster à l’apéro : des croustillons au jambon cru et au fromage. Je les ai servis dans des petits paniers individuels. C’est original, simple et délicieux !

Croustillons salés

Mimm

Les croustillons, ces petits beignets, généreusement saupoudrés de sucre glace qu’on mange à la foire, tout le monde connaît, mais aujourd’hui, je vous en propose une version salée avec des lardons et du fromage. On peut les servir en entrée avec une petite salade ou à l’apéro.

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Nouveautés : des recettes de croustillons et de carnaval qui changent !

Beignets express

Keskonmangemaman?

Une recette de délicieux beignets ultra rapide et faciles à faire. Un régal pour Mardi gras !

Croustillons du Ch'Nord

cuisine en folie

Ici ce n'est pas une pâte à choux que l'on frit comme pour les pets de nonne mais une pâte à brioche qui sera frite. Les croustillons se servent dans des cornets en papier pour un effet beignets de foire. Dégustez les encore tièdes, c'est meilleur !

Croustillons au four

Crème de Sucre

Mardi gras, jour festif où l'on peut se gaver de nourritures qui tiennent bien au corps. Le jour où l'on peut déguster toutes sortes de beignets, de gaufres, de pets de nonnes, de bugnes ... le choix est vaste et c'est tant mieux ! Voici de délicieux croustillons au four, dodus et moelleux mais beaucoup moins gras que ses cousins frits !

Croustillons

Mamyloumich

Après une belle journée à la fête foraine, un petit sachet de beignets saupoudrés de sucre glace : les fameux croustillons. Que c'est bon ! Vous pouvez les manger directement et avec vos doigts, c'est comme cela qu'ils sont meilleurs.

Croustillons

Mes inspirations culinaires

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Croustillons comme à la foire

Mimm

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Croustillons

Maryse & Cocotte

Des petits beignets incontournable pour mardi gras.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Beignets au Nutella

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Merveilles

Oreillettes

Bol de beignets sur nappe à carreaux bleus

Pets de nonne

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Beignets carnaval antillais

Sab'n'Pepper

Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.