Cuisine facile et pesto : toutes nos recettes – Page 2

Aujourd'hui, je vous propose une recette à base de poisson et cette fois-ci cela sera de la truite. Les truites farcies à la crème de pesto sont un plat simple et savoureux que j’apprécie particulièrement pour la tendreté de leur chair. Ici, elles sont généreusement garnies d’un pesto vert onctueux qui parfume subtilement la chair du poisson à la cuisson. Pour accompagner ce plat, j’ai opté pour une association à la fois rustique et légère : du sarrasin aux notes toastées et des courgettes fondantes. Un repas équilibré et plein de fraîcheur, parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner sans chichi.

Après le pesto aux fanes de carottes, voici sa cousine tout aussi savoureuse : le pesto aux fanes de radis, une recette anti-gaspi de saison à adopter d’urgence ! Trop souvent mises de côté ou jetées, les fanes de radis méritent bien mieux : elles sont pleines de goût et de nutriments, idéales pour des préparations pleines de peps.

Mixées avec un peu de parmesan, d’ail, de pignons de pin et d’huile d’olive, elles se transforment en un pesto maison express, parfait sur des pâtes, des tartines, ou pour relever une soupe.

Rapide, simple, et délicieux : ce pesto prouve que le zéro déchet peut aussi rimer avec plaisir !

Ah, les courgettes ! Je ne sais plus qu'en faire 😕...

C'est très bon, mais quand elles arrivent toutes en même temps, ça fait un peu trop…

Je commençais à être en manque d'idée 🤔

Un petit tour sur Pinterest après et me voilà avec une nouvelle recette à tester : le pesto de courgette !

J'ai pris quelques libertés avec cette recette, j'ai remplacé le fromage frais par de la feta qui me restait…

Pour le 1er avril, je vous propose ce poisson feuilleté, comme petit apéro pour partager un moment avec les personnes que vous aimez.

Vous pouvez mettre du pesto de poivrons comme moi ou d’autres parfums. Vous pouvez ajouter de l’emmental ou un autre fromage. Faites comme vous aimez.

Ce plat nécessite seulement quelques ingrédients, 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. On ne peut pas plus simple et plus rapide. La cuisson se fait au four, ce qui vous laisse le temps de préparer la garniture. Je l'ai accompagné de pâtes, mais du riz ou des légumes iront tout aussi bien.

Aujourd'hui, je vous propose un petit régal à base de pâtes, notamment mes linguine aux fruits de mer et pesto maison. Je fais toujours mon pesto maison, pour son goût frais exquis, que l'on ne retrouve pas dans le pesto en conserve. Vous trouverez ma recette de pesto classique au basilic et amandes, mais également un pesto à la roquette et au persil. Je les confectionne au Thermomix®, mais un petit mixer fait également très bien l'affaire. Vous pourrez, idéalement, le faire la veille et le conserver au réfrigérateur.

Alors, munissez-vous de pâtes linguine, une sorte de spaghetti un peu aplati (Que les puristes me pardonnent !), de beaux fruits de mer surgelés de qualité et de votre petit pesto préféré et voyons comment nous allons procéder. Je vous rassure, ce ne sera pas bien compliqué pour vous régaler assez rapidement...

Je vous propose un petit apéro express avec ces cigares au pesto. Avec seulement deux ingrédients, votre apéritif est prêt, étaler, rouler et cuire, c'est rapide et simple il faut en profiter.
Bin sûr vous pourrez mettre le pesto de votre choix c'est selon vos goûts...

Je vous propose un pesto revisité sans parmesan, avec une bonne huile (colza ou olive), du basilic, des pignons de pin et une boite de sardines. Cela donne des tartinades ou des sardinades.

Voici une recette de salade simple à réaliser mais terriblement gourmande. Je vous conseille vivement de multiplier les quantités par deux, car cela fait une petite salade. Et je l’ai regretté car elle est vraiment trop bonne…

En repas rapide et sympa, je vous propose aujourd'hui, une poêlée de tagliatelles au pesto et au saumon fumé. Le pesto, selon les saisons, à base de basilic ou persil/roquette et bien d'autres variantes, peut se préparer à l'avance. Qui a dit que pour bien manger il fallait absolument passer beaucoup de temps en cuisine ?

Ce pesto de courgettes crues est délicieux !

Comme la courgette est un légume qui n’a pas beaucoup de saveur, j’ai rajouté du poivron rouge pour relever ce pesto….

C’est frais, parfumé et si rapide à préparer.

Ce pesto peut servir pour assaisonner les pâtes, un risotto, pour accompagner un poisson ou une viande rôtie, sur des tartines à l’apéritif…

Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive, d’ail et d’un bouillon. Il sert généralement pour accompagner les pâtes. Personnellement, j’adore déguster cela à l’apéro comme une tartinade… Alors épatez vos invités en leur proposant des bâtonnets de crudités (concombre, carotte…) à tremper dans cette originale sauce (en plus c’est très tendance)…

Ces roulades de jambon au pesto de tomates séchées sont la preuve que les meilleures idées apéritives naissent souvent d'un placard bien garni. Généreuses en saveurs, elles marient la douceur du jambon blanc à l'intensité solaire des tomates séchées, relevées par le croquant des pignons et le caractère affirmé du parmesan. Parfaites pour un apéritif improvisé ou un buffet estival, elles se préparent en quelques minutes et disparaissent encore plus vite.

Le pesto de tomates séchées peut facilement devenir un condiment de base dans votre cuisine, à tartiner sur des bruschette, à glisser dans un sandwich ou à mélanger à des pâtes chaudes en fin de semaine. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon blanc par de la bresaola ou du jambon cru pour une version plus rustique et corsée. Une pointe de basilic frais ou quelques feuilles de roquette roulées avec le jambon apporteront une belle fraîcheur, et pour tenir les roulades bien serrées à l'apéritif, un simple cure-dent fera toute la différence.

Voici une tarte très facile à faire et surtout délicieuse.

J’ai utilisé une sauce pesto toute prête Saclà.

Les légumes se marient si bien avec le goût du pesto.

Ici, aux aubergines grillées, il donne beaucoup de saveur.

Cette tarte est riche en parfums du soleil et gourmande.

Des blettes dont on ne perd rien ! Les feuilles servent à réaliser le pesto. Le quinoa, apporte de la consistance et les épices viennent muscler le tout ! Une recette facile, équilibrée et une fois encore... gourmande ! Miam !

Je vous livre cette "recette" de purée de brocolis au pesto. Elle est parfaite pour mettre du vert dans votre assiette, et déguster les brocolis autrement. Comme pour ma part je suis une assez grande fan de brocolis, je l'ai faite en version "full légumes", mais si vous êtes pas une aficionado de ce légumes (ou que vous avez des réticent.e.s à la maison), vous pouvez aussi faire un mélange brocoli-pomme de terre (environ 50/50).

Un pesto de chou kale et noisettes à savourer en toute convivialité, en famille ou entre amis, à glisser sur des tartines ou dans un plat de pâtes. Très simple à préparer - même last minute !

Pizza pesto mozzarella (pâte longue fermentation), une recette traditionnelle de la vraie pizza napolitaine italienne. Savoir réaliser une délicieuse pizza exceptionnellement bonne à la maison n’est plus un secret, je vous dévoile tout !

C'est assez souvent que je cuisine la cuisse de dine car tout d'abord c'est une viande peu onéreuse puis à la maison on adore la dinde. J'avais déjà posté quelques recettes de cuisses de dinde. Voici une nouvelle recette de cuisse de dinde: cette fois-ci nous partons pour l'Italie avec du pesto, du parmesan, des tomates, du basilic et de l'huile d'olives.

Vous pourrez remplacer la cuisse de dinde par des cuisses de poulet par exemple ou autre viande de votre choix: sauté ou un rôti de veau, bœuf, porc, filet de poulet...

Vous pouvez aussi faire votre pesto vous-même si vous avez le temps (ce qui n'était pas mon cas ce jour-là!), le goût en sera encore meilleure: voici le lien de la recette du pesto ou pistou "maison:Allons-y pour cette recette ensoleillée!:

Voici une recette de salade simple à réaliser mais terriblement gourmande. C’est une recette que j’ai réalisé avec un pot de Pesto à l’Ail des Ours qui me restait. L’ail des ours est de plus en plus à mode en mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail. Or cette plante sauvage est excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids. Mais vous pouvez très bien faire cette recette avec un pesto réalisé avec d’autres plantes sauvages ou ingrédients en fonction de la saison (Pesto aux endives, roquefort et noix, Pesto de plantes sauvages aux graines de courge, Pesto de plantain…), ou même un pesto plus classique avec du basilic.