Cuisine végétarienne et vinaigre : toutes nos recettes – Page 2

Une combinaison osée qui donne de l'allure à une recette. Pour la sauce au fromage j'ai utilisé un petit bocal que j'avais acheté en Italie, mais il est très facile de faire la sauce à la maison. Vous pouvez utiliser 1 seul fromage, 2 fromages ou 3 fromages, selon vos goûts.

Un grenadier a choisi mom jardin pour grandir et cette année il m'a offert des dizaines de grenades. J'ai appris que celles qui sont éclatées sont les plus sucrées. J'en ai distribué pas mal, j'ai fait du jus de grenade et je les mélange aux salades et voici une recette originale d'une panna cotta salée qui peut être servie en entrée ou en dessert.

Encore une recette que j'ai copiée d'un magazine au salon de coiffure pendant que mes cheveux changent de couleur. Enfin, j'écris copiée mais c'est plutôt photographiée, bien sûr. La panisse est une spécialité méditerranéenne à base de farine de pois chiches étalée. Une fois cuite, la pâte peut être découpée en plusieurs formes, en rondelles ou encore en bâtons. Elle est ensuite le plus souvent mise à frire ou parfois, sautée à la poêle. C'est la première fois que je lance dans la fabrication de panisses.

Vous aimeriez apprendre une recette avec du basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une belle salade de toutes les couleurs.

Le "stamppot" néerlandais est un mélange de pommes de terre écrasées avec un autre légume. On le mange plutôt en hiver, mais cette recette rappelle plutôt le printemps et je l'ai préparée en juillet. Je n'étais pas convaincue à 100% quand j'ai commencé à la préparer, mais une fois dans l'assiette j'ai beaucoup aimée. Ce sont les tomates crues et les pickles d'oignon qui font la différence ! Une recette sans gluten, végétarienne.

Encore une recette de Miss Tâm et certainement pas la dernière. J'aime bien sa cuisine. J'ai mis un peu moins de variétés de légumes et j'ai remplacé les pois gourmands par des haricots verts.

Cette recette m'a permis d'utiliser les pâtes sardes qu'un ami italien (Leo de l'atelier de cuisine italienne) m'a ramenées de la Sardaigne. Une excellente salade qui devrait plaire à beaucoup de lecteurs.

En cherchant sur internet j'ai découvert qu'il existe des centaines de variantes de kartoffelsalat, divisées en 2 grandes catégories, avec mayonnaise ou avec de l'huile et du vinaigre. Finalement j'ai fait un mélange de deux recettes et le résultat m'a plu, mais si je la refais un jour je la préparerai avec une mayonnaise alternative à base de lait dont j'ai découvert la recette et que j'ai envie de tester.

Envie de coeurs feuilletés aux épinards, chèvre et noix ? Découvrez cette recette de mesclun et donnez votre avis en commentaire !

Très bon pour la santé, le chou kale en salade avec des fruits est un régal.

Des petites bouchées sushi toutes crues ! Une bonne alternative aux traditionnels sushi préparés avec du riz, et qui se glissera ni vu ni connu, et tout cru, sur votre table pour l'apéro, ou dans le sac pour un pique-nique improvisé.

De bons légumes de saison blanchis, conservés dans du vinaigre et des condiments, une recette créole inspiré de la cuisine de l'Inde qui a tout du bon. Les achards se glissent dans les sandwichs et les hamburgers végétariens ou non, remplacent le kimchi. Les créoles utilisent les achards pour garnir le cari, avec le riz et les grains. Les achards accompagnent également les viandes, les poissons grillés à la plancha au barbecue, voire même les fondues bourguignonnes.

Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B !
Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé).
Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout.
Venez c'est par ici.

La belle saison, la belle saison ... la belle saison des salades arrive enfin !!
Au printemps les cébettes (ces petits oignons frais, souvent vendus en bottes) arrivent sur les étals et un souvenir d'enfance revient toujours en tête... la fameuse salade de pois chiche ... celle que faisait ma grand mère (avec les pois chiche du jardin !!)
Bon là autant vous dire que les pois chiche ne viennent pas du jardin... j'ai fait dans la simplicité avec des pois chiche cuit au naturel, bio et en conserve !
Et oui des fois il faut se simplifier la vie ... mais le résultat est tellement bon !
Que ce soit en apéritif, en accompagnement d'une grillade, ils trouveront leur place.
Allez venez c'est par ici !

Pour cuisiner le résultat de la cueillette des champignons, voici une recette géorgienne particulièrement goutteuse, riche en protéines végétales. Des champignons cuits au grill, à la plancha farcis de noix, d'ail, de coriandre, de piment.

Une façon originale de consommer les fraises. Des pickles à glisser dans une salade estivale.

Pois chiches aux épices

Des légumes goûteux accompagné d'une vinaigrette originale aux saveurs iodées

Pour ce feuilleté la recette prévoit de faire caraméliser des échalotes ; je les ai remplacées par des oignons caramélisés de Tropea, Italie.

Une délicieuse soupe glacée à servir une journée de canicule.