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La duxelles, une recette classique toujours appréciée

Toast Duxelles, truffes et crème fraîche
Le duxelles est un hachis de champignons de Paris finement hachés. Photo par Katherine Lynch

Recettes, techniques et vidéos de duxelles et de noël végétarien du Chef

Champignons farcis
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La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise plastique verte Tellier
Mandoline japonaise

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