Découvrez sans plus attendre nos recettes pour cuisiner le fromage frais – Page 9

Délicieuse tartinade pour servir à l'apéritif ou en entrée fraîcheur, à base de thon nature, citron, fines herbes, et une touche de gingembre pour réveiller les papille, une petite astuce en plus à connaître pour le gingembre.

Ce qui m'a plu surtout c'est le côté esthétique de la présentation des tranches de radis noir. Je n'en avais jamais mangé avant d'avoir découvert cette présentation sous forme de bouchées. Et j'étais assez étonnée d'en voir dans tous les supermarchés. Qu'est ce qu'on peut bien préparer avec du radis noirs à part ces corbeilles ?

Voici une recette très simple et extra rapide à réaliser. C’est top pour un apéro entre amis ! Je ne vous mets pas les quantités pour les ingrédients, car cela dépend vraiment du nombre que vous voulez réaliser. Par contre, sachez que cela a tellement de succès, il faut en prévoir un certain nombre…

Ce pain plat américain se cuit à la poêle avant de le garnir, pour lui apporter du croustillant puis garni, ici avec des champignons , du fromage frais, une touche de piment d'Espelette et de la verdure.

Une petite tartinade de radis roses fraîche, fromage frais, ciboulette et croustillants à l'origan, à déguster à l'apéritif ou en entrée, ou bien en accompagnement d'une grillade. C'est simple et vite fait.

Envie de cups peace flower au fromage frais, maïs et olives noires ? Découvrez cette recette de fromage frais et donnez votre avis en commentaire !

Biscuits fondants à la brousse, fromage frais maison parfumés à la fleur d'oranger, de mon inspiration, plutôt salés que sucrés, parfaits en amuse bouches à tout moment et pas qu'aux fêtes, accompagnent toutes sortes de boissons chaudes ou fraîches, un biscuit idéal pour les goûters des enfants, petits et grands adorent chez moi.

Une charlotte en version salée pour mettre à l’honneur de délicieuse asperges vertes sublimées par mon petit condiment forestier préféré je veux parler de l’ail des ours dont c’est la pleine saison.

Envie de Couronne apéritive feuilletée crème d'avocat et crudités ? Découvrez cette recette de feuilletés et donnez votre avis en commentaire !

Voici une nouvelle recette de whoopies : aux cacahuètes, ce n'est pas très diététique, mais les pâtisseries, en générale, le sont rarement.
Attention, n'oubliez pas de sortir le beurre pour qu'il soit bien mou.
Alors, à vos fourneaux !

Un Blanc manger vanillé aux figues pochées à la fève Tonka, une recette qui m’a tout de suite séduite sur le Magazine Envie de saison. Le blanc manger c’est une première pour moi, même s’il y a un petit moment que je voulais en faire en plus j’ai découvert que c’est une recette qui date du Moyen-Âge. La petite saveur apportée par la fève Tonka est absolument divine en bouche.

Les rillettes de maquereaux, c'est l'apéritif qui réconcilie tout le monde avec la boîte de conserve. Le maquereau au naturel, souvent sous-estimé, révèle ici toute sa générosité iodée en se laissant marier avec la rondeur du fromage frais, le parfum boisé des noisettes et l'acidité solaire du citron confit. C'est le genre de préparation qui fait son petit effet sur une table d'apéritif sans demander ni matériel sophistiqué ni longue mise en œuvre, et qui transforme un fond de placard en quelque chose de franchement gourmand.

Servies sur des tranches de pain de seigle grillé, des crackers au sarrasin ou de fines tartines croustillantes, ces rillettes trouvent immédiatement leur public. On peut remplacer l'aneth par de la ciboulette ou du persil plat selon ce que le jardin ou le réfrigérateur propose, et le chèvre frais apportera un caractère un peu plus affirmé que le fromage frais classique. Pour gagner encore en texture, n'hésitez pas à torréfier légèrement les noisettes à sec avant de les incorporer, elles n'en seront que plus parfumées. Préparées la veille et conservées au frais, ces rillettes n'en seront que meilleures, les saveurs ayant tout le temps de se fondre les unes dans les autres.

Tout le monde n'est pas fan de blettes, cette tarte est donc la solution pour en faire manger même aux plus récalcitrants. Il faut dire que l'association avec le fromage de chèvre frais fonctionne toujours très bien. C'est fondant en bouche et c'est facile à faire, on en redemande !

Voilà une soupe qui prouve qu'un bon velouté n'a pas besoin d'un équipement sophistiqué pour être gourmand et réconfortant. Courgettes fondantes, poireaux doux et céleri parfumé se retrouvent ici dans un bouillon de volaille généreux, liés par une belle cuillerée de fromage frais à l'ail et aux fines herbes qui apporte rondeur et caractère. C'est le genre de plat qu'on prépare un soir de semaine quand le froid s'installe et qu'on a envie de quelque chose de simple, de chaud et de vraiment savoureux.

Au moment de servir, ne négligez pas la garniture : quelques graines de courge torréfiées pour le croquant, un filet d'huile de noisette ou de pistache pour la profondeur, et quelques feuilles de coriandre fraîche ou d'aneth pour la fraîcheur, tout cela transforme un simple velouté en une assiette élégante. Vous pouvez aussi varier le fromage frais selon vos envies, un chèvre frais ou une ricotta bien assaisonnée fonctionneront à merveille, et remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version entièrement végétale tout aussi délicieuse.

Une recette à la fois simple et compliquée que celle de ce cheesecake ukrainien : simple car la préparation du cheesecake en lui-même ne prend pas longtemps, mais compliquée parce que pour obtenir le goût doux et la texture légère comme en Ukraine, il vous faudra préparer votre fromage frais maison. Ce syrnik est parfumé aux zestes de citron et aux raisins secs, de façon assez discrète, mais pouvez aussi choisir de le parfumer simplement avec un peu de vanille.

Ces galettes de seigle, spécialité d'Islande, peuvent être mangées avec du saumon ou de la truite fumée, du fromage ou du concombre bien frais. En Islande, on les mange aussi avec de l’agneau !

Voilà une chouette petite idée pour vos apéritifs !
Délicieux avec des sauces dip, des olives, des tomates séchées....
Veillez à avoir des bagels un peu rassis, pas trop frais pour avoir plus facile à les couper en tranches:-)
PS : sans l'ail c'est bon aussi si vous ne l'appréciez pas ;-)

Vous aimez les charlottes, voudriez en proposer une maison mais n'avez pas le temps ou pas le courage.

En voilà une qui a le mérite d'être facile, rapide et tout aussi bonne !

Le burger de maquereaux, c'est l'idée maligne de glisser un poisson du quotidien dans un format qu'on adore. Le maquereau, souvent cantonné à la poêle ou à la conserve, révèle ici toute sa personnalité : une chair généreuse, légèrement iodée, qui s'épanouit merveilleusement entre deux tranches de pain complet. C'est un burger de caractère, ancré dans une cuisine sincère et sans chichis, parfait pour un déjeuner décontracté ou un repas estival en terrasse.

La vraie signature de ce burger, c'est ce fromage frais à la ciboulette et au piment d'Espelette qui joue à merveille avec la puissance du maquereau en apportant douceur, piquant et fraîcheur à chaque bouchée. On peut opter pour un fromage frais de brebis pour une note plus affirmée, ou rester sur un fromage classique pour plus de légèreté. La coriandre et le mesclun apportent un côté vif et végétal qui allège l'ensemble et invite à varier les garnitures selon l'envie : quelques rondelles de concombre, un trait de citron, ou même une pointe de sauce au yaourt pour adoucir encore le tout.

Le lapin est de ces viandes qui méritent qu'on leur consacre un peu de temps — et cette version en rillettes est sans doute la plus généreuse qui soit. Confite lentement avec ses lardons fumés, sa marinade au vin blanc et ses herbes, la chair se transforme en une tartinade fondante et parfumée, relevée par la douceur acidulée des griottes. Une belle idée pour un apéritif dînatoire, un pique-nique estival ou une entrée rustique qui ravit aussi bien les grandes tablées que les repas en tête-à-tête.

Le fromage frais apporte une onctuosité discrète qui lie l'ensemble sans alourdir, mais rien ne vous empêche de le remplacer par une noisette de beurre bien travaillée pour une version plus traditionnelle. Les griottes surgelées conviennent parfaitement, mais en saison, des griottes fraîches légèrement poêlées au beurre et déglaçées au vinaigre balsamique offriront une profondeur supplémentaire. Ces rillettes se conservent facilement deux à trois jours au réfrigérateur, recouvertes d'un film au contact, et gagnent encore en saveur le lendemain. Servez-les sur des tranches de pain de campagne toastées ou des crackers, avec quelques cornichons et une pointe de moutarde à l'ancienne.