Gâteau et marbré : toutes nos recettes – Page 2

Guy du blog très gourmand Bienvenue chez Guy59600 a publié il y a peu de temps un bon cake marbré réalisé avec de la compote de pommes et du cacao. Allez savoir pourquoi, je l’ai tout de suite vu comme le gâteau du matin pour la semaine à venir.

Il y a des recettes qui font l'unanimité à la table, et ce marbré en fait définitivement partie. Inspiré des douceurs italiennes, il joue sur le contraste visuel et gourmand entre une pâte vanillée toute douce et de généreux rubans de Nutella qui s'entrelacent à la cuisson. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche matin et qui disparaît avant le soir, aussi bien au goûter des enfants qu'au café du dimanche.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner, un praliné maison ou même une crème de marron pour une version plus automnale. Le secret d'un beau marbré réside dans la façon dont on incorpore les deux appareils dans le moule : versez-les en alternance sans trop mélanger, et laissez la magie opérer au four. Une fois refroidi, ce gâteau se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et l'on peut vous dire qu'il est encore meilleur le lendemain.

Qui ne connait pas le gâteau marbré : ce célèbre gâteau bicolore avec des effets marbrés ou zébrés. Et bien, le marbré poêlé, c'est tout pareil, il n'y a que la cuisson qui change, c'est-à-dire à la poêle...

Qui n'a pas grandi avec un savane dans la poche de son cartable ? Ces petits marbrés au chocolat réveillent instantanément la nostalgie des goûters d'écolier, mais ici on les refait à la maison, avec de vrais chocolats — noir et blanc — pour un résultat infiniment plus gourmand que l'original. Leur format mini les rend parfaits pour un goûter en famille, une vente de gâteaux ou une petite douceur à glisser dans une boîte à lunch.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou même du caramel fondu pour un effet encore plus fondant. Une pointe de fleur de sel sur le dessus avant d'enfourner rehausse magnifiquement l'intensité du chocolat noir. Ces petits gâteaux se conservent très bien deux à trois jours enveloppés dans du film alimentaire, et ils sont encore meilleurs le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Il y a des gâteaux qui traversent les générations sans prendre une ride, et le marbré en fait partie. Celui-ci joue la carte de la générosité avec le lait concentré sucré comme ingrédient star, qui apporte une texture d'une tendresse absolue et ce petit goût caramélisé qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. C'est le goûter idéal à glisser dans les cartables ou à poser sur la table un dimanche après-midi, avec un grand bol de chocolat chaud ou un café serré.

La boîte de lait concentré sert de mesure universelle pour les autres ingrédients, ce qui en fait une recette particulièrement simple à retenir et à décliner. Pour un marbré encore plus parfumé, n'hésitez pas à remplacer le cacao en poudre classique par du cacao noir de qualité, ou à ajouter une pointe de cannelle dans la pâte chocolatée. Une fois cuit et refroidi, il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain. Pour les plus gourmands, quelques éclats de chocolat noir incorporés dans la pâte brune feront toute la différence.

Il y a des gâteaux qui traversent le temps sans prendre une ride, et le cake marbré en fait partie. Avec ses tourbillons de pâte vanillée et de chocolat fondu, il rappelle immanquablement les goûters d'enfance et ces cakes emballés dans leur papier doré que l'on découpait en tranches épaisses. Réalisé maison, il gagne en moelleux, en générosité et en saveur ce qu'il perd en nostalgie d'emballage — et c'est loin d'être une mauvaise affaire.

Pour un marbrage encore plus spectaculaire, n'hésitez pas à passer la lame d'un couteau en zigzag dans la pâte avant d'enfourner, le résultat dans l'assiette n'en sera que plus beau. Côté chocolat, choisissez un noir à 60 ou 70 % de cacao pour un contraste de saveurs bien affirmé, ou un chocolat au lait si vous le destinez à de jeunes gourmands. Le lendemain, bien emballé dans du film alimentaire, le cake est encore meilleur — la mie s'est resserrée et les arômes se sont mariés — ce qui en fait un compagnon idéal pour les petits-déjeuners de la semaine.

On est en automne, les températures commencent à être plus fraîches, les jours raccourcissent de plus en plus...en bref, la déprime. Seul remède, un bon gâteau, moelleux, au chocolat : un cake marbré au nutella.

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de whoopies. Aujourd'hui, j'ai testé la recette : des whoopies marbrés vanille-chocolat. C'est le même principe que le gâteau marbré, on prépare une pâte que l'on partage en 2 et que l'on parfume d'un côté au chocolat et de l'autre à la vanille.
Pas mal du tout !
Attention, ce n'est pas une recette de "dernière minute", il y a du temps de repos................De plus, pensez à sortir le beurre pour qu'il soit mou.
Alors, à vos spatules !!!

En Alsace le Gesundheitskueche est un gâteau du quotidien. Vite fait bien fait moelleux à souhait il risque bien de vous accompagner pendant toute la période de confinement car il fait partie de ces recettes qu’on peut faire varier à l’infini selon l’inspiration et l’humeur du moment ou tout simplement les ingrédients à notre disposition ! Cette fois il s'agit d'une version rhum et cacao comme un marbré.

Aujourd'hui nous vous présentons la recette d'un classique revisité à la façon de Christophe Adam : le marbré citron framboises. Cette association fruitée et acidulée détrônera certainement la version vanille chocolat que tout le monde connait. En tout cas, chez nous, tout le monde est conquis.

J'ai fait des dizaines de fois cette recette de cake marbré. Aujourd'hui, j'ai apporté une touche croustillante supplémentaire avec un glaçage rocher chocolat au lait et éclats d’amandes.
N'hésitez plus car cette recette est très simple à réaliser et gourmande.

Cette fois, j’ai essayé des madeleines marbrées chocolat vanille, joliment pochées pour faire un effet tigré. C’est très simple à réaliser avec la poche à douille. C’est amusant, même si l’utilisation de la poche à douille n’est pas aisé pour tous, un peu d’entraînement et elles seront de plus en plus jolies ces madeleines !

Voilà une très belle variante de l’indétrônable cake marbré au chocolat ! Il se dégustera à n’importe quelle heure de la journée : petit déjeuner, dessert, goûter… à vous de décider !

La recette du cake marbré de François Perret, chef pâtissier du Ritz. A recouvrir (ou non) d'un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise !

Un gâteau ou cake marbré déjà publié que l'on faisait pendant le cours de cuisine au collège et auquel, j'avais introduit tantôt du petit suisse, tantôt du yaourt avec toujours la pointe de vinaigre, du coton en bouche, de la barbe à papa dense, Celui ci est au petit suisse et yaourt maison à la vanille avec un glaçage au chocolat à pâtisser de bonne qualité.

Mi Choco mi vanille, c’est l’un de mes goûter préféré. On connaît tous les savanes bien moelleux, qui n’aime pas ça d’ailleurs !? Et bien j’ai retrouvé cette consistance à la fois aérienne et compacte, le tout sans matières grasses ajoutées.

Aujourd’hui je vous propose un gâteau marbré aux griottes. Si vous n'avez pas de griottes, vous pouvez prendre des cerises ou des framboises à la place.

Ce gâteau, avec un joli aspect marbré et un goût chocolaté-fruité, est très moelleux et léger. Un délice pour les papilles. De plus, il est très facile à faire et économique. Alors, il ne faut pas s'en priver.

La couleur de ces petits gâteaux plaît énormément aux enfants.. En plus, ils sont extrêmement moelleux avec une saveur de vanille… Ils sont simples à réaliser puisque c’est un gâteau au yaourt.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau bicolore aux fraises. Une couche de pâte au cacao est surplombée d'une couche de pâte parfumée à la vanille et garnie de fraises. Un délicieux gâteau, simple, gourmand et bon. La texture est très moelleuse, presque fondante en bouche. Recette en vidéo

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de ricotta pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.