Des rois ou bretonne, les recettes de galettes font toujours l'unanimité – Page 11

Une galette bretonne au beurre et léger goût de sel simple à préparer. Pour réaliser cette galette j’ai pris du beurre salé de Noirmoutier aux cristaux de sel. Et bien j’adore. À l’unanimité la folie gourmande qui vous transporte en Bretagne a beaucoup plu.

Ces galettes sont énergétiques, économiques et faciles à faire. Elles garniront un burger végétarien, serviront de tartines, accompagneront les salades de crudités. Vous pourrez les manger le midi ou le soir.

Des pains plats, tortillas ou galettes pour sandwichs, un accompagnement de plats à ramadan aussi qui est à nos portes, ce ramadan 2020 puisse t'il se dérouler dans la sérénité et la paix.
Ces tortillas seront parfaites pour les enfants en bas âge qui ne jeûnent pas, juste les préparer à l'avance et les congeler, puis les garnir au besoin !

Raghda, kesra ou galette fine à la semoule d'orge, raghda littéralement galette bas de gamme sans levure, juste un peu de bicarbonate de soude et de l'huile , pain du pauvre qui est souvent réalisé près des repas car se conserve très mal et trop sec, une anecdote qui dit que le jour de l'aid, le pauvre s'offre le luxe d'un bon pain à la semoule de blé et regarde du côté de la galette d'orge en lui disant , qui voudrait de toi raghda un jour de fête. Cependant ça reste un pain très sain et recommandé diététiquement.

Le Pithiviers est un gâteau à la crème d'amande ici cette crème a été remplacée par une crème de noisettes et la pâte feuilletée, elle, reste inchangée. Un petit détail quand même, comme il s'agit d'un Pithiviers et non d'une galette des rois, nul besoin de fève ;)

Envie de Galettes des rois à la pâte d'amandes et à l’abricot ? Découvrez cette recette de galette des rois et donnez votre avis en commentaire !

Voici une galette on ne peut plus originale ! Pour changer de la frangipane, la galette bretonne au beurre salé se pare de saveurs coréennes : miel, pignons de pin et gingembre, des ingrédients utilisés régulièrement dans les desserts coréens et réputés bons pour la santé en Corée. Cela vous permettra de démarrer la nouvelle année avec gourmandise et en santé.

J’ai pris du comté mais si vous voulez faire des röstis du pays, il faut trouver un fromage local. Comme je suis convaincue qu’on tente tous de privilégier le local, prenez ce que vous avez : gruyère, comté…

La galette de pommes de terre et courgette est une de ces recettes généreuses qui sentent bon les vacances et les jardins du Sud. Rapide à préparer et délicieusement parfumée aux herbes de Provence, elle réunit le fondant de la courgette et le croustillant irrésistible de la pomme de terre râpée, le tout relevé par l'ail, l'échalote et la fraîcheur d'une cébette. C'est le genre de plat que l'on improvise un soir d'été avec ce que le potager a de mieux à offrir, et qui régale à coup sûr.

Elle se suffit à elle-même en plat végétarien accompagnée d'une belle salade verte à l'huile d'olive, mais elle s'entend aussi très bien avec une viande grillée, un poulet rôti ou quelques tranches de jambon cru. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la courgette par de la carotte râpée ou ajouter un peu de parmesan râpé dans la préparation pour une saveur plus gourmande. Pensez à bien essorer les légumes râpés avant de mélanger pour garantir une galette bien dorée et croustillante, et non détrempée.

chawerma . Chawarma ou sadwich turc à la viande et du pain plat turc genre pita, sauf qu'ici je l'ai présenté dans des galettes levées ( matloue ), moelleux et tendre avec des tomates juste saisies et du piment fort.

Le faux-filet de bœuf maturé, c'est l'assurance d'une viande au goût profond et charpenté, dont la tendreté n'a rien à envier aux grandes pièces du boucher. Associé à une sauce vigneronne aux échalotes fondues et au vin rouge réduit, ce plat porte en lui toute la générosité de la cuisine française de brasserie, celle qu'on savoure un dimanche de bon appétit ou lors d'un dîner entre amis qui mérite un peu de panache. La galette de pommes de terre à la ciboulette cuite à la graisse de canard complète l'assiette avec un croquant doré et parfumé qui fait de ce plat un vrai repas du soir.

Si vous ne trouvez pas de bœuf maturé, une belle entrecôte de race à viande fera parfaitement l'affaire, l'essentiel étant de choisir une viande persillée et de la sortir du réfrigérateur bien à l'avance. Pour la sauce, un trait de vinaigre balsamique en fin de réduction apportera une belle profondeur supplémentaire, et les amateurs pourront y ajouter une noisette de beurre bien froid hors du feu pour la rendre plus soyeuse encore. La galette, elle, se décline à l'envi selon les herbes du moment, avec du persil plat, de l'estragon ou même un peu de comté râpé glissé entre les couches pour un résultat encore plus gourmand.

Le Mounassou, c'est une de ces recettes de grand-mère que l'on prépare depuis toujours dans les campagnes corréziennes, quand les caves regorgent de pommes de terre et que le lard sèche au grenier. Cette galette rustique et généreuse, dorée à souhait dans la poêle, réunit en elle toute la chaleur de la cuisine de pays, celle qui rassasie et réconforte sans chichi. Parfaite pour un repas du soir au coin du feu ou pour une tablée conviviale du dimanche, elle a ce goût franc et honnête des plats qui ne mentent pas.

Pour qu'elle soit bien croustillante, le secret est d'essorer les pommes de terre râpées avec soin avant de les mélanger, pour chasser un maximum d'humidité. Le pesto rosso, bien que facultatif, apporte une touche ensoleillée qui contraste joliment avec le fondant du lard et le caractère du gruyère. Vous pouvez aussi la décliner avec du fromage de pays, du jambon de la Creuse ou une pointe de noix fraîches pour rester dans l'esprit terroir. Servie avec une simple salade verte assaisonnée à l'huile de noix, elle se suffit à elle-même.

Grosse galette de maïs faite à la main, fourrée avec différents ingrédients (fromage frais, fromage et épice, haricots....), la pupusa pourrait être déclarée plat national au Salvador.

Ces galettes de légumes sont une belle invitation à cuisiner simple et savoureux, sans jamais sacrifier le goût. L'association de la carotte, de la courgette et de la pomme de terre crée une base fondante et dorée, que viennent sublimer des poivrons rôtis au caractère doux et fumé et la fraîcheur crémeuse du chèvre. C'est le genre de plat qui plaît à tout le monde, aussi bien en entrée généreuse qu'en plat du soir léger, et qui transforme quelques légumes du réfrigérateur en quelque chose de vraiment gourmand.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la courgette par du panais ou de la betterave râpée, qui apporteront une jolie couleur et une saveur plus terreuse. Le chèvre frais peut céder la place à de la feta émiettée ou à un peu de parmesan râpé selon vos envies. Ces galettes se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, accompagnées d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au miel, d'une sauce au yaourt et à la menthe ou encore d'un filet de tapenade. Elles se réchauffent très bien au four pour retrouver tout leur croustillant, ce qui en fait une option idéale pour les repas préparés à l'avance.

Ces galettes de seigle, spécialité d'Islande, peuvent être mangées avec du saumon ou de la truite fumée, du fromage ou du concombre bien frais. En Islande, on les mange aussi avec de l’agneau !

C'est tout simple à faire et pourtant si bon à déguster, ça étonnera votre petit monde. Et pourquoi pas la galette à grignoter comme ça sur le pouce en dessert sous forme de cupcakes ?

La tortilla de pommes de terre, ou tortilla española, est bien plus qu'une simple omelette : c'est un pilier de la cuisine ibérique, aussi généreux que convivial. Humble dans ses ingrédients, remarquable dans son résultat, elle se glisse aussi bien dans un repas de famille que sur un buffet estival, chaude à peine sortie de la poêle ou tiède à température ambiante comme on la déguste volontiers en Espagne, coupée en parts généreuses.

Les pommes de terre roseval, avec leur chair ferme et légèrement sucrée, lui apportent un fondant incomparable, mais vous pouvez tout à fait explorer d'autres variétés à chair tendre selon la saison. Une pointe de chorizo émietté, quelques tranches de poivron rôti ou une cuillerée de pimentón fumé suffiront à lui donner un caractère plus affirmé pour les amateurs de sensations. Côté dégustation, elle se marie parfaitement avec une salade verte en vinaigrette, une sauce aïoli maison ou simplement un filet d'huile d'olive en finition — et le lendemain, entre deux tranches de bon pain, elle est encore meilleure.

Une galette couronne des rois, un façonnage inhabituel cette année pour fêter l’Épiphanie, la présentation de l’enfant Jésus aux rois mages Melchior, Gaspard et Balthazar, porteurs de précieux présents : l’or, l’encens et la myrrhe… Cette couronne est délicieusement parfumée aux noisettes et au chocolat. Un essai réussi.

Pour l'Épiphanie, cette galette sort des sentiers battus sans trahir l'esprit de la fête. Elle marie la générosité d'une crème d'amandes classique aux pommes caramélisées, et c'est le caramel au vin de noix qui fait toute la différence : une note boisée et légèrement vanillée qui transforme chaque bouchée en quelque chose d'inoubliable. Un feuilletage bien doré, des parfums chaleureux et une belle présence sur la table, voilà une galette qui mérite amplement sa fève.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pommes par des poires fondantes ou un mélange pommes-coings en automne, en conservant le même principe de poêlée beurrée à la cassonade. Le vin de noix peut être substitué par un Pineau des Charentes ou un vin de pêche pour une version tout aussi gourmande. Pensez à bien dessécher vos fruits à la poêle avant de garnir la galette, c'est la clé pour éviter que le feuilletage ne ramollisse à la cuisson. Servie tiède, cette galette se suffit à elle-même, mais une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse ne seraient pas de trop pour les plus gourmands.

Il y a des recettes qui ne s'apprennent pas dans les livres mais dans le geste patient d'une mère qui sable la semoule entre ses paumes. Cette galette algérienne, cuite à la manière d'un pain de tajine, est l'une de ces préparations fondatrices qui traversent les générations sans prendre une ride. Parfumée à l'eau de fleur d'oranger et semée de graines de nigelle et de sésame, elle embaume la cuisine d'un souvenir chaud et généreux, aussi bien au petit-déjeuner qu'au détour d'un repas de famille.

Elle se déguste idéalement encore tiède, rompue à la main plutôt que coupée au couteau, accompagnée d'un filet d'huile d'olive, de miel ambré ou d'un bon beurre frais fondant à sa surface. On peut jouer sur les graines en ajoutant du cumin ou du fenouil sauvage pour varier les arômes, et la quantité d'eau tiède s'ajuste selon la semoule utilisée, fine ou moyenne, chaque mouture ayant sa propre façon de boire. Une fois cuite, la galette se conserve enveloppée dans un linge propre et se réchauffe à merveille quelques secondes sur une poêle sèche bien chaude.