Tortilla de pommes de terre

Aujourd’hui, je vous propose des dômes de pommes de terre coupées en fines lamelles et pré-cuites au micro-ondes. L'intérieur est composé d'une farce de viande hachée et de chair à saucisses (qui peut être remplacée par une chair à merguez).

Voilà de quoi fêter l'épiphanie de la manière la plus gourmande qui soit. Cette galette amandes/noisettes est pleine de saveurs. La force des noisettes se marie très bien avec la douceur des amandes.

L'idéal serait une pâte feuilletée maison mais une pâte prête à l'emploi fera tout aussi bien l'affaire.

Et pourquoi pas du gibier pour les fêtes qui arrivent ?

Pour varier un peu des recettes traditionnelles, je vous propose une recette de cerf mariné dans une crème balsamique puis poêlé. Rapidement préparé, il donne le meilleur de lui-même rosé. Cependant, vous pouvez faire cuire un peu plus, si la cuisson rosée vous semble trop crue.
Si vous n’avez pas de crème balsamique, faites réduire du vinaigre balsamique sur feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.
J’ai, récemment, découvert le cerf et j’ai adoré.