Tortilla aux pommes de terre au Thermomix

Le hachis parmentier est un classique de la cuisine française qui ravit tout le monde. Un plat traditionnellement fait à base de pommes de terre et de viande hachée, nous le ferons aujourd’hui avec du saumon frais.

Quand les premiers froids s'installent, ce gratin a tout du plat réconfortant que l'on pose au centre de la table. Le potiron apporte sa chair sucrée et sa couleur orangée, la pomme de terre lui répond avec sa tenue et son fondant : deux légumes d'automne qui se complètent naturellement. Ici, pas de crème épaisse mais un appareil au lait et aux œufs, relevé de muscade, qui allège la préparation sans rien retirer à la gourmandise. Un dîner de semaine en toute simplicité, ou un accompagnement généreux pour une volaille rôtie.

La finesse des rondelles fait tout : taillées à 3 mm, elles cuisent de façon régulière et se tiennent en belles couches une fois le plat découpé. Le gruyère peut céder la place à du comté pour plus de caractère, ou à un peu de parmesan râpé qui dorera joliment la surface. Pensez aussi à varier avec du butternut ou du potimarron, dont la peau fine évite même l'épluchage. Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain, à four doux, et n'en sera que meilleur.

Si vous n’avez pas de temps ou tout simplement vous n’avez pas envie cuisiner longtemps aujourd’hui, nous vous recommandons cette poêlée de champignons aux pommes de terre. La préparation est assez simple et le résultat est très satisfaisant. Cette poêlée est bien aromatisée mais ajoutez de la crème ou du skyr si vous souhaitez l’enrichir.