Légumes et quiche : toutes nos recettes – Page 2

Voilà, j’ai invité une première fois les poireaux en cuisine cette semaine. Je ne pense pas qu’ils seront dans mon cabas toutes les semaines car je m’en lasse assez rapidement mais j’ai eu plaisir à manger cette quiche aux poireaux et au saumon qui est bien gourmande.

Avec les travaux, je passe moins de temps en cuisine. Du coup, j’ai acheté une pâte brisée toute faite ce qui est très rare car c’est vraiment facile à faire. Je vous mets un lien pour que vous la fassiez si vous le souhaitez.

C’est une fois de plus chez Michèle du blog inspirant Croquant, fondant, gourmand, que je suis allée chercher cette recette de céleri branche.

J’ai mis également les feuilles du céleri ce qui donne un visuel moins sympa mais à vrai dire, je ne voyais pas trop ce que j’allais en faire. Si vous faites une soupe ou une salade, vous pourrez les utiliser et ne mettre pour cette recette que les côtes. Avec les feuilles, c’était très bon aussi.

Voici une autre manière de cuisiner ce légume qui en ce moment est très tendre. Vous pouvez aussi proposer des côtes pour l’apéro avec du fromage.

La saison des courgettes dure jusqu’à la mi-octobre au moins. Il faut donc renouveler la manière de les cuisiner. Je commence par une tarte aux petits pois, courgettes et à la fêta. Elle est très complète avec ses sept oeufs.

En repas du soir avec une belle salade verte, ou pourquoi pas en petite entrée sympa : une Quiche sans pâte ! Voilà donc l'étape de la pâte qui vous est épargnée ; et vous pouvez ainsi vous passer aisément des calories du beurre qu'elle contiendrait et bichonner un peu votre taux de cholestérol... c'est toujours ça de gagné, le reste des ingrédients étant suffisamment consistant. Et, comme tous les goûts sont dans la nature, vous pouvez la réaliser telle que proposée avec des légumes, du jambon et des lardons, ou bien agrémenter les ingrédients de base de vos saveurs préférées, peut-être avec du thon ou du saumon fumé au lieu du jambon/lardons... ou selon ce qui s'offre à vous en ouvrant votre réfrigérateur. Bon, que des denrées comestibles, on est d'accord !

Souvent, on met les feuilles de blettes dans les quiches et tartes salées mais là, comme j’avais fait des boulettes avec les feuilles, j’ai utilisé les côtes. J’ai mis un reste de poulet mais vous pouvez mettre plus de fromage, du poisson, tout est permis ^^.

La tarte spirale, ou tarte tourbillon est un must sur le net au moment de l'été !

Rien de très compliqué, ce sont des lamelles de légumes que l'on enroule en spirale, en jouant sur les couleurs, pour obtenir un effet graphique très à la mode et très gourmand.

Vous pouvez la réaliser avec plusieurs légumes : des courgettes, des carottes, intercaler ou non fromage ou lamelles de jambon de pays…

C'est pour moi la tarte de l'été !

Accompagnée d'une salade verte elle devient dîner léger… déclinée en plusieurs versions, elle égayera vos pique-niques ou vos réceptions estivales…

Avec les premières courgettes de la saison, je vous propose une recette hyper simple qui sera parfaite pour le dîner. Si vous aimez ce légume, vous pouvez encore mettre des plants dans votre jardin. La saison des courgettes démarre maintenant et dure jusqu’en octobre. Attention à l’arrosage, il ne faut pas mouiller les feuilles au risque de développer des maladies qui abrégeront l’espérance de vie de vos courgettes.

Voilà une quiche qui sort des sentiers battus et assume fièrement son côté nourrissant. L'échine de porc, morceau savoureux et fondant, vient apporter du caractère là où l'on n'attendait qu'une tarte légère, tandis que les épinards frais glissent leur douceur végétale dans l'appareil. Le tout repose sur une pâte brisée bien croustillante qui tient le rôle qu'on lui connaît : celui d'un écrin doré et généreux. C'est le genre de plat qui réchauffe un repas du soir en semaine ou qui fait une belle entrée coupée en parts généreuses pour un déjeuner en famille.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer l'échine par du jambon blanc, de la chair à saucisse ou des lardons fumés selon ce que vous avez sous la main. Le comté râpé généreusement sur le dessus gratine à merveille, mais un gruyère, un beaufort ou même un peu de feta émiettée changeront agréablement le profil de la quiche. Si vous utilisez des épinards surgelés, pensez à bien les égoutter et à les presser entre vos mains pour éviter que l'excès d'eau ne détrempe l'appareil. Quelques feuilles de persil ciselées au dernier moment apportent une note de fraîcheur bienvenue qui allège l'ensemble.

Parfois, on a de gros restes de riz. Et bien, je les ai mis dans cette tarte inspirée d’une recette extraite du livre Cuisiner végétarien.

Tout de suite, le plat devient complet, et une part moyenne suffit franchement à nous rassasier.

Cette quiche ratatouille est une belle façon de célébrer les légumes du soleil, ces poivrons charnus et ces aubergines fondantes qui évoquent instantanément l'été méditerranéen. Avec ses effluves d'ail, d'huile d'olive et de garam masala, elle transforme un fond de tarte en véritable fête des sens, aussi bien pour un déjeuner en terrasse que pour un dîner convivial en famille. Le flan crémeux vient enrober la ratatouille d'une douceur généreuse qui lie le tout avec gourmandise.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des courgettes ou des tomates confites à la garniture selon ce que le marché vous offre, et remplacer le garam masala par du ras-el-hanout ou simplement des herbes de Provence pour une version plus classique. Pensez à bien égoutter vos légumes grillés avant de garnir la tarte, c'est le petit geste qui garantit une pâte croustillante jusqu'à la dernière bouchée. Servie tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron, elle se suffit à elle-même, mais elle accompagne aussi très bien une viande froide ou quelques tranches de jambon cru pour les plus gourmands.

Quand les jours raccourcissent et que le froid s'installe, rien ne vaut un repas complet qui sent bon la cuisine familiale. Cette soupe de légumes d'hiver onctueuse, associée à de petites quiches fondantes à la Vache qui Rit, compose un dîner généreux et rassurant que petits et grands s'arrachent avec bonheur. C'est le genre de recette que l'on prépare presque sans y penser, avec ce que l'on a sous la main, et qui réchauffe autant le cœur que le corps.

La soupe se prête à toutes les variations selon les légumes du moment : un panais, un morceau de céleri-rave ou quelques feuilles de chou peuvent remplacer ou compléter les légumes de base pour encore plus de caractère. Pour les petites quiches, la Vache qui Rit apporte une douceur crémeuse et un fondant incomparable, mais rien ne vous empêche d'y glisser un peu de comté râpé ou de chèvre frais pour varier les plaisirs. Servies tièdes à côté d'un bol de soupe fumant, ces bouchées croustillantes font de ce repas du quotidien un vrai moment de partage.

Une recette de quiche épinards au tofu soyeux rapide et simple. Le Tofu soyeux allege cette quiche et lui donne une texture legere.

Pour changer de la tarte salée, une quiche rustique aux blettes et au fromage de chèvre, additionnée de quelques carottes et d'oignons. Une tarte parfaite pour un soir.

Quel est votre légume préféré ? Pour une entrée rafraîchissante, j’ai opté pour la courgette. Ce recette a été une première pour moi et je peux vous dire que je n’ai pas été déçu.

Lorsque je n’ai pas envie de cuisiner sans pour autant manger des plats « tout faits », les tartes sont de sorties ! Et quoi de mieux pendant cette période chaude que de sublimer ces tartes de tomates fraîches et gouteuses... C'est la saison, profitons-en !

Une tarte parfaite pour un soir en manque d'idées et pour utiliser les restes d'un chou-fleur. La force du Roquefort se mariera à merveille avec la douceur du chou-fleur ! A déguster tiède ou chaud accompagnée d’une salade verte.

Voici aujourd’hui une recette que j’avais hâte de vous dévoiler ! Elle est très simple à réaliser mais le résultat est tellement joli ! Je ne sais pas ce que vous en dites mais personnellement ce joli motif végétal me plaît beaucoup. Je suis persuadée que ça donne encore plus envie d’y goûter ! Allez, je vous donne mes astuces pour réaliser cette délicieuse quiche décorée au curcuma, asperges et feta.

Une bonne idée de donner du caractère à la pâte avec des herbes !

Aujourd'hui je vous propose une quiche aux légumes. Une recette végétarienne, riche en légumes, parfumée et légère. C'est le moment de profiter des bons légumes de saison.

Cette quiche est facile à faire et économique. Parfaite pour un repas léger ou une entrée, un buffet ou un piquenique.

Pendant ce confinement, j'essaie de trouver des recettes très faciles à réaliser. Comme les légumes dans les supermarchés sont actuellement hors de prix, j'ai choisi de cuisiner des légumes surgelés. Je vous propose une tarte feuilletée aux légumes du soleil et fromage de chèvre. Un peu de soleil dans vos assiettes et dans vos coeurs.