Souvent, on met les feuilles de blettes dans les quiches et tartes salées mais là, comme j’avais fait des boulettes avec les feuilles, j’ai utilisé les côtes. J’ai mis un reste de poulet mais vous pouvez mettre plus de fromage, du poisson, tout est permis ^^.
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La saison des courgettes dure jusqu’à la mi-octobre au moins. Il faut donc renouveler la manière de les cuisiner. Je commence par une tarte aux petits pois, courgettes et à la fêta. Elle est très complète avec ses sept oeufs.
Pâte brisée croustillante, appareil œufs-crème bien pris et épinards fondants : cette quiche végétarienne est l'une des plus simples et des plus satisfaisantes qui soit. Chaude ou tiède, en plat du soir ou en entrée, elle s'impose naturellement sur la table dès que les épinards sont de saison.
Parfois, on a de gros restes de riz. Et bien, je les ai mis dans cette tarte inspirée d’une recette extraite du livre Cuisiner végétarien.
Tout de suite, le plat devient complet, et une part moyenne suffit franchement à nous rassasier.
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