Des idées de recettes de lacto-fermentation et cuisine végétalienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
J’ai fermenté du céleri branche. Sans trop de convictions, et seulement pour ne pas le jeter, j’ai rempli un bocal d’un gros surplus de céleri que j’avais sous la main, j’y ai ajouté des épices et des herbes, j’ai versé de l’eau salée, et j’ai attendu. Le résultat s’est avéré une véritable révélation. Le céleri fermenté, c’est un peu comme le cornichon, c’est croquant, salé, on croquerait dedans sans se lasser, à l’apéro ou dans une salade.
Une lactofermentation toute simple de jolis citrons bio. Après quelques mois de patience, c'est un pur délice !
Voir toutes les recettes de lacto-fermentation
Voir toutes les recettes de cuisine végétalienne
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1