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Lupin et carottes : toutes nos recettes

Bol de graines de lupins
Le lupin est une légumineuse comme le pois, la fève, le soja. Photo par Jiri Hera
Le lupin est une plante appartenant à la famille des Fabaceae. Riches en protéines et en nutriments, ses graines peuvent être consommées et utilisées dans une multitude de préparations culinaires ou dégustées telles quelles, en collation ou à l'apéritif.

La farine de lupin quant à elle peut être utilisée dans la fabrication de pains, gâteaux, brioches et biscuits.

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Olives, lupins, cornichons et carottes marinées
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Ramène La Popotte Ramène La Popotte

Je vous propose une recette d'olives, lupins, cornichons, carottes marinées aux saveurs plutôt orientales avec les graines de cumin et fenouil. Les quantités peuvent facilement régaler 8 voire même 10 personnes en fonction des appétits.

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Salade vietnamienne revisitée version végétarienne.

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