Makrout et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Direction le Maghreb avec nos savoureuses recettes de makrout
Total time: 30 min
Cuisine: makrout

Le makrout est une pâtisserie composée d'une pâte de semoule de blé dur et farcie de dattes. Photo par Yves Jalabert

Le makrout ou makroud est une pâtisserie maghrébine originaire d'Algérie et de Tunisie. On le consomme aussi au Maroc et dans quelques villes de Lybie et de Malte.

Il s'agit d’une pâte à base de semoule de blé dur farcie aux dattes. Elle est ensuite roulée et découpée sous forme de losanges avant d'être frite puis trempée dans un sirop à base de miel et d'eau de fleurs d'oranger. De nombreuses variantes existent. Le makrout peut en effet être farci d’amandes moulues ou de figues fraîches.

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Makrout frit

délices

Voilà une douceur qui tombe à pique, dans la pure tradition de la vieille Casabah. Je vous propose des Makrouts frits croustillants aux dattes et enrobés de miel, afin d'égayer nos soirées en ce mois sacré. Simple, peu coûteuse et rapide à réaliser, c'est la petite mignardise qui vous perdra à n'en point douter !