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Migaine et quiche : toutes nos recettes

Quiche oignon bacon
La migaine est également appelée goumeau en Franche-Comté. Photo par RitaE
La migaine est un appareil salé constitué d’oeufs battus et de crème fraîche, celui-la même que l'on trouve dans les fameuses quiches dont la célèbre quiche lorraine. Au fil du temps la migaine s'est vue employée également dans les préparations sucrées avec l'ajout de sucre vanillé.

Originaire de la Lorraine, la migaine apporte un moelleux incomparable à vos tartes salées et sucrées.

Recettes de migaine et quiche du Chef Simon, techniques et vidéos

Quiche à la roquette et au jambon cru
Quiche à la roquette et au jambon cru
Chef Simon Chef Simon
Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
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Quiche lardons fromage
Quiche lardons fromage
Chef Simon Chef Simon
Comme une quiche lorraine mais avec du fromage pour les plus gourmands
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Quiche végétarienne
Quiche végétarienne
Chef Simon Chef Simon
Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
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Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé
Chef Simon Chef Simon
Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.
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Quiche lorraine
Quiche lorraine
Chef Simon Chef Simon
Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.
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Migaine et quiche : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes de migaine et quiche des Gourmets

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Quiche Lorraine
Quiche lorraine
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Quiche Rapide d'hiver
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L’été je mets des tomates cerises mais comme ce n'est pas la saison j'ai mis de la carotte. Mon fils a dit que c'est super bon :)

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