Nori et wasabi : toutes nos recettes

Name: Comment cuisiner le nori ? Nos meilleures recettes
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: nori

La nori grillée s'appelle yakinori. Photo par sstrieu

Consommé depuis plus de 2000 ans au Japon, le nori est une algue rouge qui devient verte ou noire une fois séchée. Riche en iodine, en fibres, en minéraux, fer et antioxydants, elle est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. Séché puis grillé, le nori est transformé en feuilles. On les appelle alors yakinori et sont notamment utilisées pour entourer les makis et les sushis.

Utilisé comme un exhausteur de goûts au Japon, le nori agrémente de nombreuses préparations et il n'est pas rare de le retrouver dans un plat de nouilles ou dans une soupe. Grâce à la finesse des feuilles de nori, il est tout à fait possible de les tailler en paillettes afin d'assaisonner salades, omelettes et bouillons en remplacement d’aromates.

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Le nori

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Toutes les recettes de nori et wasabi des Gourmets

Des idées de recettes de nori et wasabi pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens

cuisine en folie

Amusez-vous à les garnir avec ce que vous aimez, poissons comme saumon bien frais, thon albacore ou crevettes. On les appelle makizushi en japonais, ils sont faits avec un riz rond japonais vinaigré et légèrement sucré emballé dans une feuille d'algue nori ou d'une feuille de riz et sont fourrés de diverses garnitures.

Sushis et makis au saumon et au thon

My Culinary Curriculum

On part en Asie avec cette recette japonaise traditionnelle mariant riz, saumon et thon. A la maison j'ai des fans inconditionnels de sushis et makis. Voici donc une recette pour réaliser les deux. Ce n'est pas compliqué il faut juste ne pas louper la cuisson du riz et prendre du poisson bien frais !

Ochazuke, riz au thé

Une aiguille dans l potage

お茶漬け. Cuisine de restes...de riz

Gunkan aux crevettes et saumon fumé

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Les Makis

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Avez-vous envie de préparer une recette de les makis ? Cuisinez en suivant cette recette de sushis et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.