Pâtes et tagliatelles : toutes nos recettes – Page 2

Les tagliatelles sauce mozzarella, c'est l'Italie dans ce qu'elle a de plus généreux et de plus sincère. Ce plat joue sur un équilibre gourmand entre le fumé des lardons, le crémeux de la sauce et le fondant de la mozzarella qui se laisse doucement envelopper par la chaleur des pâtes. C'est une recette du soir par excellence, rapide à réunir, mais suffisamment chaleureuse pour transformer un repas ordinaire en vrai moment de plaisir partagé.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer la mozzarella classique par une mozzarella di bufala, plus lactée et plus intense. Une poignée de tomates cerises revenues quelques minutes à la poêle avec les lardons apporteront une touche d'acidité bienvenue pour contrebalancer la richesse de la crème. Le persil frais ciselé au dernier moment est indispensable pour apporter de la fraîcheur et de la couleur, mais vous pouvez tout aussi bien lui préférer du basilic pour rester dans l'esprit toscan. Ces pâtes se dégustent impérativement à la sortie de la poêle, bien chaudes, quand la sauce est encore soyeuse et la mozzarella à peine filante.

La vraie recette des pâtes italienne à la carbonara traditionnelle ne contient pas de crème fraiche. Juste de la Pancetta ou du guanciale que l'on peut remplacer par du lard paysan, du parmesan ou du Pecorino, un oeuf entier et trois jaune d'œuf plus un peu de bouillon de cuisson des tagliatelles. Les tagliatelles à la carbonara à l'italienne sans crème plaisent en général à tous et sont faciles à préparer.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de plat principal unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Aujourd’hui, place à une recette rapide et efficace, parfaite pour les jours où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Ce one pot se prépare en un seul geste, tout cuit ensemble, pour un maximum de saveur et un minimum de vaisselle. Des tagliatelles, du saumon facilement remplaçable par de la truite et quelques feuilles d’épinards frais suffisent à composer un plat complet, simple et équilibré, idéal pour un repas du quotidien.

Ne passez pas à côté de cette recette de la cuisine calabraise qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle recette de tagliatelles et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pâtes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et pleine de saveurs : des tagliatelles à la truite fumée et aux courgettes. J’ai choisi des tagliatelles au curry pour apporter une note parfumée, mais n’importe quelles pâtes feront l’affaire.

La truite fumée peut aussi être remplacée par du saumon, selon vos envies. Un plat express, gourmand et équilibré, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner sans prise de tête.

À la recherche d'une recette de pâtes pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Aujourd'hui je vous propose des tagliatelles aux crevettes en sauce crémeuse au Saint Marcelin. Un plat facile et rapide à faire, bien crémeux et super bon !

J'avais un Saint Marcelin un peu trop coulant, ce qui m'a donné l'idée de ce plat. Les zestes de citron parfument et apportent du peps. C'est très agréable en bouche, il ne faut pas les omettre de la recette. C'est un petit plus qui fait toute la différence.

Ça fait une éternité que je n'avais pas fait de pâte fraîche maison.

Comment j'ai pu m'en passer si longtemps ?

J'ai acheté le nouveau numéro du magazine Vital Food, un magazine culinaire super sympa, couverture ultra-moderne vitaminée qui te donne du pep's. Quand je l'ai feuilleté, je suis tombé sur la recette pas à pas des pâtes fraîches maison du célèbre chef Denny Imbroisi.

Je vous mets au défi,mesdames, de résister à son accent italien et à sa belle "gueule". Perso, je l'ai découvert dans l'émission de Maître Michalak, mais apparemment, il est passé par la case Top Chef.

Enfin bref, il nous explique tous les tuyaux pour réussir à coup sûr ses pâtes fraîches maison. Il n'en fallait pas plus pour décider Popotte.

J'ai ressorti ma machine à pâte i andiamo !

Pâte fraîche pour raviolis, tagliatelles et lasagnes ou toutes autres formes de votre choix, tout fait maison et mains sans machine à pâtes. C'est une pâte classique, de la farine, des œufs et du sel contrairement à celle de ma maman où elle utilise un mélange de semoule et de farine. Les raviolis pour ma famille représentent le nouvel an, les fêtes de fin d'année et maman. Pourquoi faire tout à la main , parce que c'est plus facile pour moi lorsque je prépare une grande quantité, étaler au rouleau c'est plus pratique que le laminoir je trouve et que je n'utilise que pour de petits pâtons d'autant plus s'il n'est pas électrique... Je garde cette forme de raviolis qui est celle de ma guiga.

Un plat réconfortant et quelque peu calorique pour combattre le temps glacial. Et pour ceux qui font régime... il y a de la roquette ! Le fromage de Chimay est Belge... si vous n'en trouvez pas, un autre fromage convient aussi.

Les tagliatelles au thon est un plat délicieux qui allie des pâtes al dente avec une sauce crémeuse au thon, parfumée de curry pour une fusion de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.

Voici des tagliatelles maison au saumon, fondue de poireaux. Ces deux saveurs se marient toujours très bien. Quelques brins de ciboulette, un zeste de citron pour le pep’s et c’est parti pour un merveilleux déjeuner !

En repas rapide et sympa, je vous propose aujourd'hui, une poêlée de tagliatelles au pesto et au saumon fumé. Le pesto, selon les saisons, à base de basilic ou persil/roquette et bien d'autres variantes, peut se préparer à l'avance. Qui a dit que pour bien manger il fallait absolument passer beaucoup de temps en cuisine ?

Envie de Tagliatelles et saumon à la sauce ail et parmesan ? Découvrez cette recette de tagliatelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La salade de pâtes à la coppa, c'est l'idée lumineuse du déjeuner d'été qu'on emporte aussi bien sur une terrasse que dans un panier de pique-nique. La coppa, cette charcuterie italienne au parfum légèrement épicé et à la texture fondante, apporte un caractère bien trempé à des tagliatelles que l'on déguste ici tièdes ou froides. Avec les tomates cerises acidulées, le basilic frais et les pignons grillés, chaque bouchée est un concentré de soleil méditerranéen.

Pour rendre cette salade encore plus gourmande, passez les pignons à sec dans une poêle quelques minutes avant de les incorporer : leur goût s'intensifie magnifiquement et apporte une belle note toastée à l'ensemble. Côté variantes, on peut remplacer la coppa par du jambon de Parme ou de la bresaola pour une version plus légère, et glisser quelques feuilles de roquette ou de jeunes épinards pour apporter de la fraîcheur végétale. Un filet d'huile d'olive de qualité au moment du service fait toute la différence.

Il y a des recettes qui transforment un soir ordinaire en moment d'exception, et ces tagliatelles en font partie. Originaires de Toscane, terre de truffes et de saveurs profondes, elles réunissent tout ce que la cuisine italienne a de plus généreux : des pâtes parfumées à la truffe, une crème de parmesan veloutée et quelques tranches de coppa pour apporter ce petit frisson charcutier qui change tout. Un plat qui impressionne sans pour autant passer des heures en cuisine.

Pour sublimer encore davantage l'assiette, n'hésitez pas à râper généreusement le parmesan à la dernière minute et à parsemer quelques copeaux supplémentaires au moment de servir, leur chaleur fondra doucement sur les pâtes. Le sel aromatisé à la truffe est ici bien plus qu'un simple assaisonnement, c'est lui qui unifie et intensifie tous les parfums du plat. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, un filet d'huile de truffe blanche en finition fera des merveilles, tout comme quelques feuilles de roquette fraîche posées en couronne pour apporter légèreté et contraste.

Les tagliatelles à la sauce crémeuse au porto, c'est ce genre de plat qui réconcilie tout le monde autour de la table un soir de semaine sans effort particulier. Les aiguillettes de poulet, tendres et rapides à cuire, s'associent naturellement aux champignons et aux échalotes dans une sauce onctueuse où le porto apporte ce petit frisson sucré-boisé qui change tout. Un plat généreux, enveloppant, qui sent bon le dîner improvisé réussi.

Pour personnaliser la recette, rien ne vous empêche de remplacer le porto par un marsala ou un madère selon ce que vous avez sous la main, le résultat sera tout aussi gourmand. Les champignons de Paris peuvent céder la place à des shiitakés ou des girolles en saison pour une version plus parfumée encore. Une belle poignée de parmesan râpé au moment de servir et quelques feuilles de persil plat ciselé suffiront à transformer l'assiette en quelque chose de vraiment séduisant.

Les pâtes à la Milanaise, c'est l'un de ces plats qui réchauffent autant le cœur que l'assiette. Inspirée de la cuisine lombarde, cette recette marie avec gourmandise la profondeur des lardons fumés et du jambon, la douceur des champignons et le caractère bien trempé d'une sauce tomate corsée au jus de veau. Un plat du quotidien qui a tout d'un festin, parfait pour réunir la famille autour de la table un soir de semaine ou un dimanche sans chichis.

Ce qui fait tout le charme de cette Milanaise, c'est la générosité de sa garniture fromagère : le mariage parmesan-comté apporte une rondeur et une profondeur qu'un simple râpé du commerce ne saurait égaler. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les tagliatelles par des rigatoni ou des penne qui accrochent encore mieux la sauce. Une poignée de tomates séchées glissée en fin de cuisson, un filet d'huile d'olive au moment de servir ou quelques feuilles de basilic frais suffisent à sublimer le résultat. Préparez-en davantage, car ce plat se réchauffe à merveille le lendemain avec juste un peu de bouillon pour détendre la sauce.