Tagliatelles aux cèpes façon Donna Hay

Une recette de la cuisine savoyarde, pour affronter le froid, pour les costauds ! Vous pouvez remplacer le fromage à raclette par du bon Comté ou un Beaufort, ou même du Reblochon.

C'est la saison des courgettes, ici ce sont les petites courgettes niçoises avec leur fleur. Cette courgettes est douce, sans pépin, pleine de saveur. Un produit délicat pour une recette simple mais raffinée que vous pourrez présenter en entrée lors d'un repas festif.

Bœuf Stroganoff et champignons sautés, un grand classique revisité à ma façon. Cette fois, je suis passée par l’Italie avant d’arriver en France… C’est ça, la magie de la cuisine : on voyage ! En cette pleine saison des champignons, difficile de résister à l’envie d’en faire la vedette.

La sauce Stroganoff, d’origine russe, aurait été créée par le chef français André Dupont pour le comte Stroganov. Moi, j’ai improvisé à partir de cette base, en y ajoutant ma touche personnelle. Pardon aux puristes… mais aucun regret : c’était tout simplement délicieux !