Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes – Page 35

Recette italienne typique de l'Émilie-Romagne, c'est une soupe (primo) servie traditionnellement à Noël (le 25).

Ici, les tortellini à la viande sont cuits dans du bouillon de chapon,de volaille ou d'un mix de viande (on recycle le bouillon du chapon du repas du 24 😉).

Si vous voulez corser la recette, n'hésitez pas à faire vous-même vos tortellini !

Quand je vais au Grand Frais j'achète toujours plus que ce que j'avais prévu. Il y a tant de choix au rayon légumes, poissons, fromages ... Et tout est super frais. Récemment j'avais acheté une pâte épaisse à l'huile d'olive rectangulaire pour pizza. Je trouve la forme assez pratique par rapport aux pâtes rondes. J'en ai profité pour préparer une pizza sur la plaque du four avec les ingrédients que j'avais à la maison. Et, au fait, le 17 janvier est le World Pizza Day !

Qu’es acquo le Bibimbap ?…

Plat traditionnel coréen réalisé avec du riz (« bap » =riz en coréen) garni de différents légumes sautés, de viande de bœuf marinée, d’un œuf au plat accompagné d’une sauce pimentée.
Repas healthy, coloré et complet !
Trés facile et assez rapide à faire.

Mì signifie « nouille de blé » et xào, « sauté ».
Très populaire depuis des siècles, cette recette est idéale pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, mais qui souhaitent quand même cuisiner des repas faits maison.
Composée de nouilles aux œufs (ramen) sautées épicées et d'un assortiment de différents ingrédients comme du porc, des crevettes, des légumes, des fruits de mer,…
Les légumes sont coupés en fines lamelles et cuits rapidement à feu vif pour conserver leur croquant. Les nouilles sont ensuite mélangées à la viande et/ou au poisson, aux légumes et à la sauce pour créer un plat savoureux.
Servies avec des herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou le céleri pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
On retrouve des variantes du plat dans d’autres pays asiatiques tels que le Laos, le Cambodge et la Thaïlande.

Aujourd'hui, je vous propose, un délicieux plat de pâtes.... Ce sont des spaghettis associés à du saumon et des poireaux. Ce mariage marche très bien. c'est une recette réalisée au Cookéo. C'est rapide, simple et équilibrée. Vous allez vous régalez..

Les "one pot" / plats uniques sont toujours les bienvenus lorsque l'on n'a pas le temps ou l'envie de s'encombrer de plusieurs ustensiles... Vous savez à présent que j'en suis grande adepte pour de multiples raisons. De surcroît, je trouve qu'ainsi, tous les composants peuvent aisément s'imprégner de toutes les saveurs.

Et comme les crozets sont parmi mes favoris pour la base, j'ai choisi des parfums un peu exotiques pour les relever, tels que le lait de coco et la pâte de curry rouge... De belles crevettes bio vont rejoindre ce sympathique plat, ainsi que des petites tomates cerises (que j'utilise congelées en hiver - d'ailleurs, le "petit machin jaune" sur le devant des photos est notamment une mini-tomate poire, pour celles et ceux qui se seraient torturé l'esprit à ce propos... lol).

Et après un petit temps de cuisson, on peut se délecter de tout ça... un vrai petit régal ! ça vous plaît ? alors venez avec moi en cuisine...

Ça fait une éternité que je n'avais pas fait de pâte fraîche maison.

Comment j'ai pu m'en passer si longtemps ?

J'ai acheté le nouveau numéro du magazine Vital Food, un magazine culinaire super sympa, couverture ultra-moderne vitaminée qui te donne du pep's. Quand je l'ai feuilleté, je suis tombé sur la recette pas à pas des pâtes fraîches maison du célèbre chef Denny Imbroisi.

Je vous mets au défi,mesdames, de résister à son accent italien et à sa belle "gueule". Perso, je l'ai découvert dans l'émission de Maître Michalak, mais apparemment, il est passé par la case Top Chef.

Enfin bref, il nous explique tous les tuyaux pour réussir à coup sûr ses pâtes fraîches maison. Il n'en fallait pas plus pour décider Popotte.

J'ai ressorti ma machine à pâte i andiamo !

Fettucine fatto in casa*, traduction : fettucine faite maison !

Petite séance de pâtes fraîches à la casa Popotte.

Franchement, ce n'est pas l'effort que cela demande, et cela n'a rien à voir avec les pâtes du commerce !

Depuis le début, je crois que je fais des tagliatelles, mais en fait ce sont des Fettucine !

La différence entre les deux réside dans la largeur :

Tagliatelle : 6-8 mm

Fettucine : 1 cm

Lorsque j'ai vu ce plat, je vous avoue que j'ai eu très envie de le cuisiner. L'hiver j'apprécie et j'aime me régaler de gratins gourmands C'est réconfortant, convivial et on a envie de saucer le plat !
Comme toujours, les recettes de Laurent Mariotte sont simples, rapides à cuisiner et nécessitent peu d'ingrédients.

Les Italiens ne sauraient se passer de pâtes, même pour un repas de fête ! Inspirée par "La Cucina Italiana", cette recette colorée m’a séduite. J’ai choisi des raviolis aux 4 fromages prêts à l’emploi, pour gagner du temps. Faute de vongole, j’ai opté pour des praires, leur saveur iodée étant tout aussi exquise.

Rehaussez ce plat avec un filet d’huile d’olive infusée à l’ail et au citron, et accompagnez d’un verre de Vermentino frais pour une touche méditerranéenne irrésistible.

Aujourd’hui, je vous présente un savoureux gratin qui marie à merveille des pâtes — ici, de délicieux spaghettis — avec du brocoli et des tranches de bacon. Parfait pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants ! Rapide et facile, c’est le plat idéal pour un soir de semaine.

Préparer de la kesra pour chakhchoukha pour débutants. Comment faire des galettes pour le plat de pâtes traditionnelles, de minuscules miettes de galette très fine sans levure d'aucune sorte à la semoule fine de blé dur. C'est facile à réaliser, pour débuter, on peut faire de petites galettes pour pouvoir aisément les manipuler et les cuire dans un tajine en terre cuite, en fonte ou dans une poêle.
On peut très bien les conserver en les séchant à l'air libre ou les congeler par quantité suffisante pour un repas dans des sacs de congélation.
Il ne faut pas ajouter d'huile et cuire à point les galettes en tachant de les garder blanches, on aura ainsi une chakhchoukha non pâteuse.

Pizza muffin ou muffin pizza avec une pâte au parmesan pour d'éventuels amuse bouches ou même en entrée, ces pizzas muffins sont très moelleuses et très savoureuses grâce à l'ajout de parmesan dans la pâte, c'est une nouveauté comme tant d'autres que j'ai introduit dans la boulange depuis la création de mes blogs.

Orzo, risoni, risetti, langue d'oiseau, tous ces noms indiquent le même aliment : un type de pâtes alimentaires de forme similaire à de gros grains de riz. Je les aime beaucoup ces petites pâtes. Pour d'autres recettes avec les risetti c'est ici.

Je m'étonne toujours que les pâtes, même fabriquées avec les mêmes ingrédients s'apprécient différemment. Il y a par exemple des pâtes que je n'aime pas du tout à cause de leur forme, comme par exemple les malfadine

Les soupes , c'est synonyme de réconfort pendant les journées et les soirs d'hiver. Les plus consommées chez moi sont les soupes aux haricots blancs et lentilles avec des légumes de saison. Elles font des repas simples très accessibles sans prise de tête en plus d'être complets et rassasiants.

Aujourd'hui, je vous propose ma salade aux perles de pâtes et crevettes, en entrée saine et légère, ou pour un petit dîner sympa. Elle est assez complète et néanmoins légère et de surcroît, apporte quelques vitamines en automne et en hiver...
J'adore ces petites perles, qui, si vous ne les connaissez pas encore, sont tout simplement des pâtes, mais qui sont transfigurées du fait de leur forme, et vraiment extra dans une salade.

Ca faisait longtemps que je ne nous avais pas préparé une salade de pâtes
C'est une salade que nous apprécions et qui est rassasiante et que l'on peut accommoder avec les ingrédients que l'on aime.

Elle peut être garni de légumes d'été ou de saison, avec du thon, du jambon, du poulet.... bref tout lui va !

Une délicieuse recette de one pot pasta, rapide et facile à faire pour des repas équilibrés de semaine. Pour rappel, le "one pot pasta" consiste à cuisiner un plat complet dans un seul et unique contenant.

Niveau préparation, rien de plus simple, on dépose les pâtes, riz ou tous autres féculents crus dans une grande casserole, on ajoute ensuite les légumes, coupés en morceaux, la viande ou poisson crue de votre choix. On couvre le tout de bouillon et on laisse cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Avez-vous déjà essayé les pâtes Dirty Martini ? Pour être dans le coup, il faut sans faute suivre la dernière tendance sur TikTok lancée par une certaine Emily Eggers !

Le cocktail Dirty Martini (Sale Martini) est une variante du Vodka Martini. Contre la gueule de bois, les russes ajoutaient du jus de cornichon à leur Vodka Martini. Le jus de cornichon était parfois remplacé par du jus d'olive. Le liquide d'olive rend le cocktail trouble, d'où le nom « sale ». Voici mon adaptation de la recette revue par Giada de Laurentiis.

Achetée sur le site internet de Eataly à Paris, il me restait il crema di lardo all herbe, c'est une sorte de saindoux aux herbes. Je ne connaissais pas encore ce produit et j'ai trouvé une recette sur le site d'un fabricant de ce produit qui décrit ce produit.