Patatas bravas et cuisine espagnole : toutes nos recettes

Nous faisons escale en Espagne avec des patatas bravas, des pommes de terre frites servies arrosées d’une savoureuse sauce la salsa brava épicée et mélangée parfois à la sauce aïoli, une idée de tapas idéale pour un apéro dînatoire.

Cette sauce-là ne vient pas de la Costa Brava, elle est brava, courageuse, parce qu'elle est... picante. C'est la sauce la plus commune dans toute l'Espagne et pourtant son origine remonterait à il y a très peu. Un certain bar à tapas madrilène le Docamar, calle Alcalà, l'aurait servie pour la première fois en 1963. D'où la suspicion qu'elle serait un ersatz au ketchup texan d'autant plus que cette sauce est aigre-douce.

Ok, d'accord. Ici il ne s'agit pas vraiment de la recette authentique des patatas bravas ! Mais c'est tout de même très bon. Elles se servent à picorer. Cette recette est idéale quand on a un reste de pommes de terre déjà cuites. Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un petit poivron rouge à la recette, ou encore utiliser du Tabasco goût fumé ! Miam !

Des tapas made in espagne, économique, facile certes un peu calorique, mais on apérote non ?

Célèbre recette espagnole que vous pouvez trouver dans n'importe quel resto espagnol sous forme de tapas ou d'accompagnement de plat. Cette version est plus légère, car il n'y a pas de friture, la cuisson se fait au four.

délicieux ce plat avec une petite salade

Recette en vidéo. Un classique des tapas Espagnole, les patatas brava. En souvenir de mon séjour au Pays basque. Aupa Real sociedad de San Sebastian;)

Recette en vidéo. Réalisez facilement la sauce qui fait des patates (papas) l'un des tapas les plus célébré d'Espagne. Il s'agit bien de la sauce brava...

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