Petit épeautre et salade composée : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes avec le petit épeautre
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: petit épeautre

Lentilles vertes du Puy et petit épeautre graines.

Le grain de petit épeautre est tendre. Photo par Septentria

Longtemps oublié à cause de son faible rendement et remplacé par le blé, le petit épeautre se retrouve de nouveau sur le devant de la scène et c'est tant mieux ! Très digeste, avec ses qualités nutritionnelles et son faible taux de gluten, il est vite redevenu la céréale chouchou du moment.

Le petit épeautre se prête à de nombreuses recettes. Cuisiné façon risotto ou taboulé, intégré dans des mijotés et des salades, il apporte un goût subtil inimitable. Sous forme de farine, il entre dans la composition de biscuits, muffins et pâtes alimentaires.

À ne pas manquer !

Réussir sa salade composée

Voir tous les articles de petit épeautre
Voir tous les articles de salade composée

Petit épeautre et salade composée : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations gourmandes autour de la salade de tomate

Un pique-nique au soleil

Il y a de la diversité dans les salades !

Salades aux couleurs de l'automne

Le plein de salades ensoleillées !

Comme une envie de salade de riz

Voir toutes les sélections de recettes de petit épeautre
Voir toutes les sélections de recettes de salade composée

Toutes les recettes de petit épeautre et salade composée des Gourmets

Des idées de recettes de petit épeautre et salade composée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade tiède de betteraves rôties, halloumi pané au miel, azukis et petit épeautre

VoyagesEnLegumie

Une autre façon de cuire le halloumi avec des betteraves rôties, des haricots et du petit épeautre pour une salade repas complète ! Une seule contrainte : tremper la veille épeautre et haricots. Mais c’est bien peu de chose face à la première bouchée de halloumi croustillant suivi de la rondeur betteravière...

Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves

kilometre-0

Au dernier moment, après la photo donc, j’ai ajouté un reste de lentilles et des radis ce qui l’ont rendue vraiment complète. N’oubliez pas de mélanger les céréales avec des légumineuses si vous mangez végétarien. C’est le seul moyen pour vous d’avoir des protéines. Bon, si vous ne le faites pas, vous pouvez ajouter des œufs durs, manger un bon morceau de fromage ou vous faire des œufs au lait au dessert.