Pois chiche et soupe : toutes nos recettes – Page 2

C'est une soupe ( chorba) sans viande, de la cuisine du terroir Bônois, à base de fèves séchées , pois chiches et coriandre fraîche, la particularité des pâtes qu'on y ajoute, elles sont et doivent être faîtes maison!
Que l'on nomme rmou quand c'est coupé petit et korssa quand c'est plus long, en principe, nos pâtes sont faîtes maison pour le jéri, le frik ( blé vert, lavé, torréfié et concassé, n'est pas utilisé au quotidien, mais pour les occasions, fêtes ou cérémonies, à présent il est à toutes les sauces , Une recette inédite et exclusive au terroir bônois !
Dabcha ( coriandre fraîche)

Drôle d'association la carotte et la mangue ? Peut-être... mais je vous assure que cela se marie très bien :-)
Le lait de coco apporte de la douceur et de l'onctuosité mais je pense que sans c'est bon aussi ... pour ceux qui n'aime pas ;-)
Pas mal aussi en version froide comme un gaspacho ;-)
Bref, une recette dénichée dans un magazine de Delhaize et qui m'a intriguée... Je l'ai donc testée en la modifiant légèrement...

Une belle soupe où les pois chiches apportent un côté très nourrissant ! Cuisez les pois chiches en grandes quantités. Vous pourrez les congeler en petites barquettes et les utiliser ensuite dans d'autres recettes

Il y a dans cette soupe quelque chose de profondément réconfortant, ce mélange généreux d'oignons longuement fondus, de bouillon parfumé au thym et de parmesan qui vient arrondir l'ensemble avec gourmandise. C'est une recette de saison froide, à préparer un soir où l'on a envie de quelque chose de chaud et de savoureux sans se compliquer la vie. Les pois chiches grillés aux épices apportent une note originale et croustillante qui transforme une soupe classique en quelque chose de vraiment surprenant.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou du grana padano, voire un bon gruyère râpé si vous souhaitez rester dans un registre plus familier. Le mélange paprika-curry peut se moduler selon vos envies, avec une pointe de cumin ou de piment fumé pour un caractère plus affirmé. Servie bien chaude, cette soupe gagne encore à être accompagnée de tranches de pain grillé frottées à l'ail, et les pois chiches dorés, disposés au dernier moment sur la surface, se conservent très bien à température ambiante dans un bol pour être ajoutés au moment de passer à table.

La soupe à l'orge est un grand classique de la cuisine iranienne, une de ces recettes qui traversent les siècles sans jamais perdre leur âme. Nourrissante et réconfortante, elle marie la douceur fondante de l'agneau mijoté aux pois chiches généreux et à l'orge perlée, le tout enveloppé dans un bouillon doré au curcuma. C'est le plat idéal pour les soirs d'hiver où l'on a envie de se réchauffer vraiment, ou pour redécouvrir les saveurs d'une cuisine du monde à la fois simple et profondément parfumée.

Ce qui rend cette soupe vraiment irrésistible, c'est la touche finale : la crème fraîche et le jus de citron qui viennent équilibrer la richesse du bouillon, et ce généreux bouquet d'herbes fraîches qui apporte une vivacité presque printanière. N'hésitez pas à ajuster les herbes selon vos envies ou la saison, en favorisant l'aneth ou la coriandre selon vos préférences. Servie avec du pain plat légèrement toasté, elle se suffit à elle-même comme repas complet, et son goût ne fait que se bonifier le lendemain, une excellente raison d'en préparer une grande quantité.

Cette soupe de houmous est la meilleure soupe au monde. Même si je pourrais dire ça pour toutes les soupes, celle-ci pourrait vraiment convaincre les plus réticents !

Riche en fibres et en minéraux, le panais fait partie des légumes oubliés, pourtant depuis quelques années on le trouve régulièrement sur les étals. Visuellement proche de la carotte par sa forme, son goût ressemble plus à du céleri. Il est excellent en velouté, en purée ou sauté.

Découvrez cette soupe ragoût très réconfortante, aux pois chiches et crozets, un compromis entre la cuisine italienne et la cuisine savoyarde, inspirée par la traditionnelle pasta e ceci.

Ayant vécue quelques années au Maroc, je vous livre la recette de cette délicieuse soupe qui est à base de légumes secs, idéale par temps froid. Je la sers en plat unique. En principe je mets des petites févettes vertes et sèches mais impossible d'en trouver.

Cette crème saura ravir votre tablée par son côté frais, bien velouté – mais pourra aussi représenter un élément central de votre repas. Une soupe onctueuse et fraîche, parfaite pour l’été.

Cette soupe originaire du Maghreb est un plat complet à elle seule, avec de la viande d'agneau et des légumineuses. Cette recette varie légèrement de la recette traditionnelle marocaine mais elle n'en reste pas moins un vrai régal !

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Entre ragoût et soupe lablabi est un plat cuisiné tunisien aux pois chiches et à l'huile d'olive, au pain, épicé, parfumé au cumin et au citron. C'est un plat végétalien (vegan) dans sa version de base.

Potaje de garbanzos con chorizo y patata ! Aujourd'hui nous prenons la direction de l'Espagne pour nous réchauffer avec une soupe bien rassasiante aux pois chiches, chorizo et pommes de terre.

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