Des recettes à tomber avec la pomme sous toutes ses formes – Page 47

Envie de Galette sarrasin à l'andouille de Vire et fondue de poireaux et pommes ? Découvrez cette recette de galette et donnez votre avis en commentaire !

Voilà un plat complet très sympa et parfait en cette saison. Il est roboratif grâce aux pois chiches et lentilles. La salade composée de cresson et de pommes lui apporte néanmoins de la légèreté.

En hiver, il y a peu de fruits locaux. Au nord de la Loire, on trouve des pommes, des poires et des kiwis. Du coup, il est important de varier le plus possible les recettes pour ne pas s’en lasser.

On fait rarement des compotes cuites à la vapeur. J’ai trouvé cette recette sur le livre de Jennifer Hart-Smith Desserts à la vapeur. La vapeur permet de garder tous les nutriments de la pomme. Cette compote, riche en pectines, est douce pour les intestins et très digeste.

Et pourquoi pas une jolie pintade pour les fêtes de fin d'année ? Si vous n'êtes que 4 ou 5 personnes à table, pensez-y. Une belle pintade label rouge farcie simplement et bien accompagnée par des champignons et des pommes de terre à la graisse de canard.

Après avoir testé de mettre de la menthe pour que ma fille Célia accepte de manger des compotes, j’avais essayé avec de la cannelle et le goût sucré de cette épice lui avait beaucoup plu…

Envie de Salade de carottes, pomme grany smith, coriandre, poids chiches grillés, vinaigrette à l'ancienne ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots .
Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est une réussite d'après moi tenant compte qu'elle est sans vrai sucre..

Je réalise très régulièrement des compotes de pommes.
Je tente régulièrement de varier un peu les saveurs en rajoutant des ingrédients.
Ici, la compote est terrrriiiiiiiible avec l’ajout de l’orange curd !

Et nous avons adoré la texture qui est plus crémeuse qu’une compote classique…

Le croquant du sablé et le fondant de la crème pâtissière rendent cette tarte aux pommes incroyablement gourmande. Ce dessert original, qui change de la classique tarte aux pommes, saura mettre tout le monde d'accord à l'heure du dessert

Pour cette tarte, j’ai opté pour une pâte brisée croustillante maison. C’est vraiment facile à faire.

J’ai mis du quatre épices qui est un mélange de cannelle, gingembre, muscade et girofle.

Il y a des jours où l'envie d'un bon gâteau aux pommes arrive sans crier gare, et où l'idée d'allumer le four semble presque trop contraignante. Ce gâteau à la poêle est fait pour ces moments-là : généreux, moelleux, légèrement caramélisé en surface, il réunit tout ce qu'on aime dans un dessert maison avec une simplicité désarmante. Les pommes Golden, douces et fondantes, se marient à merveille avec le miel et une touche de poivre qui réveille l'ensemble avec une délicate surprise.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les Golden par des Reinettes ou des Boskoop, qui apporteront une légère acidité très agréable en contraste avec le miel. Un voile de cannelle ou de vanille dans la pâte transforme ce gâteau en un dessert encore plus parfumé. Servi tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse, une boule de glace à la vanille ou simplement un nuage de sucre glace, il ravira aussi bien les petits que les grands. Pensez à choisir une poêle antiadhésive suffisamment large pour que la pâte s'étale bien et que la cuisson reste homogène.

Il y a des soupes qui font du bien, et puis il y a celle-là — généreuse, dorée, parfumée comme un marché aux épices. Inspirée des saveurs du Botswana, elle marie le potiron et la patate douce dans un bouillon subtilement relevé de cumin, de paprika et d'une touche de cannelle qui change tout. La demi-pomme golden glissée dans la marmite apporte une légère acidité sucrée qui équilibre à merveille la douceur des courges. Un bol de réconfort absolu pour les soirs d'automne ou d'hiver où l'on a envie de voyager sans quitter sa cuisine.

Pour encore plus de profondeur, n'hésitez pas à faire revenir les épices quelques instants dans l'huile chaude avant d'ajouter les légumes — c'est un petit geste qui libère tous leurs arômes et transforme une bonne soupe en soupe inoubliable. Côté service, un filet de crème de coco, quelques graines de courge torréfiées ou une pincée de paprika fumé en surface feront toute la différence. La soupe se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur et se congèle à merveille en portions, prête à vous sauver les soirs de flemme.

La compote de pommes et de poires, c'est l'une de ces recettes qui traversent les générations sans jamais se démodera. Fruitée, légèrement vanillée et d'une tendresse absolue, elle capture le meilleur de l'automne dans un bol. C'est le dessert réconfortant par excellence, aussi bien pour les petits que pour les grands, et une façon délicieuse de valoriser les fruits du verger avant qu'ils ne se flétrissent dans la coupe.

Elle se déguste tiède à la sortie du Thermomix ou bien fraîche, sortie du réfrigérateur où elle se conserve facilement trois à quatre jours. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajuster la proportion poires-pommes selon vos goûts ou à glisser une pincée de cannelle, de cardamome ou quelques zestes de citron pour lui donner un caractère plus affirmé. Bien desséchée à feu doux, elle devient aussi une garniture idéale pour vos chaussons, tartes fines ou crêpes du dimanche matin.

Le smoothie bowl est la réponse gourmande à ces matins où l'on veut se faire du bien sans se compliquer la vie. Avec sa base onctueuse de fromage blanc et de pomme fraîche, il réunit légèreté et plaisir dans un seul et même bol coloré. C'est le petit-déjeuner qui donne le sourire avant même la première cuillère, parfait pour démarrer une journée avec douceur et vitalité.

Ce qui fait tout le charme de ce bol, c'est la liberté de le personnaliser à l'infini selon les envies et les saisons. Les flocons d'avoine apportent ce côté rassasiant qui tient vraiment au corps, tandis que les graines de chia gonflent doucement et offrent une belle texture. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la pomme par une banane bien mûre, une mangue ou quelques framboises congelées, et parsemer le dessus de granola maison, de noix de coco râpée ou d'un filet de miel pour une touche plus gourmande encore.

Carotte, poivron rouge et pomme : un trio aussi simple que redoutablement efficace pour prendre soin de sa peau de façon naturelle. Ce jus vitaminé mise sur des ingrédients du quotidien pour offrir un concentré d'antioxydants, de bêta-carotène et de vitamine C qui rayonnent bien au-delà de l'assiette. Parfait pour bien démarrer la journée ou comme pause fraîcheur en milieu d'après-midi, il séduit autant par sa belle couleur orangée que par sa saveur douce et légèrement sucrée.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la pomme par une poire bien mûre ou ajouter un petit morceau de gingembre frais pour relever l'ensemble et booster encore les propriétés du jus. Une pointe de citron pressé en fin de préparation rehaussera la fraîcheur et préservera les vitamines. Si vous ne disposez pas d'un extracteur de jus, un blender suivi d'un passage au tamis donnera un résultat tout aussi satisfaisant. Servi bien frais sur glaçons, ce jus se déguste idéalement dès sa préparation pour profiter de tous ses bienfaits.

Il y a quelque chose de réconfortant à préparer soi-même un jus de pommes maison, loin des bouteilles du commerce et de leurs arômes artificiels. Cette recette au Thermomix est une belle façon de sublimer des pommes du jardin ou du marché, avec juste ce qu'il faut de sucre et une touche de citron pour équilibrer la douceur naturelle du fruit. Parfait pour les goûters d'automne ou pour accompagner un brunch en famille, ce jus séduit petits et grands.

Côté pommes, laissez-vous guider par vos envies et par la saison : les variétés acidulées comme la Granny Smith donneront un jus vif et tonique, tandis que la Golden ou la Fuji apporteront une rondeur plus sucrée. Vous pouvez réduire la quantité de sucre, voire l'omettre entièrement si vos pommes sont bien mûres. Une fois préparé, le jus se conserve sans difficulté deux à trois jours au réfrigérateur dans une bouteille bien fermée, et il peut même être servi chaud en guise de boisson réconfortante lors des premières fraîcheurs hivernales.

Il y a quelque chose de réconfortant à préparer soi-même un jus de fruits à partir de pommes et de poires fraîches. Ce duo automnal, naturellement sucré et légèrement parfumé au citron, donne une boisson maison d'une simplicité désarmante, bien loin des jus industriels. Le miel vient arrondir l'ensemble avec une douceur subtile, sans jamais alourdir le résultat. C'est le genre de préparation qui sent bon la saison et qui plaît autant aux enfants qu'aux grands.

Servi chaud, ce jus se glisse à merveille dans un moment cosy d'après-midi d'automne ou d'hiver, presque comme un bouillon de fruits. Refroidi et passé au réfrigérateur quelques heures, il devient une boisson désaltérante et légère, parfaite pour un brunch ou un goûter. Vous pouvez facilement varier les plaisirs en ajoutant une pointe de cannelle, de gingembre frais râpé ou même une étoile de badiane pendant la chauffe pour apporter une note plus épicée. Et si vos fruits sont très sucrés en pleine saison, n'hésitez pas à diminuer légèrement la quantité de miel pour garder tout l'équilibre du jus.

Quand les prunes gorgées de soleil se retrouvent aux côtés des pommes fondantes, la compote devient bien plus qu'un simple dessert. C'est un plat qui sent bon la fin d'été et les après-midis en cuisine, où le miel remplace le sucre pour une douceur plus naturelle et la cannelle apporte ce petit souffle chaleureux qui réchauffe autant qu'il parfume. Parfaite pour accompagner des yaourts, des crêpes du dimanche matin ou simplement dégustée à la cuillère directement dans le bol, elle plaira autant aux petits qu'aux grands.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à adapter la recette selon ce que vous avez sous la main : une poire bien mûre remplacera facilement une partie des pommes, et quelques épices supplémentaires comme la cardamome ou la badiane viendront enrichir encore le bouquet aromatique de la cannelle. Pour une compote plus dense, idéale à glisser dans des chaussons ou à étaler sur une tartine, prolongez la cuisson quelques minutes à découvert afin d'évacuer l'excédent d'eau. Elle se conserve sans peine plusieurs jours au réfrigérateur et se congèle très bien en petites portions, toujours prête à dépanner.

Ce cake est une belle idée pour ceux qui cherchent à se faire plaisir sans excès, en jouant sur les textures et les saveurs d'un petit-déjeuner généreux glissé dans un gâteau du goûter. Le muesli au chocolat apporte à la fois du croquant, du caractère et une douceur cacaotée, tandis que la compote de pommes sans sucre ajouté allège naturellement la pâte et lui confère un moelleux surprenant. C'est le genre de recette qu'on prépare le dimanche soir pour se régaler toute la semaine, sans la moindre culpabilité.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le muesli au chocolat par un muesli aux fruits rouges ou aux noisettes selon vos envies du moment, et troquer le lait de vache contre une version végétale, amande ou avoine, pour une version encore plus légère. Une poignée de raisins secs ou quelques dés de pomme fraîche glissés dans la pâte apporteront une note fruitée supplémentaire très agréable. Ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un torchon propre, et il est encore meilleur légèrement tiède avec un filet de miel ou une noisette de beurre.