Popsicles et crème glacée : toutes nos recettes

Sous un chocolat noir craquant se cache une texture crémeuse qui dévoile un parfum de menthe intense, une sensation de fraîcheur, que du bonheur...

Ici j’ai voulu travailler les fruits de saison avec une touche subtile de romarin qui apporte un petit plus bien agréable en bouche. Je suis restée sur la même base d’appareil que vous avez pu déjà tester avec les esquimaux cerise par exemple, composée d’une purée de fruits, une meringue italienne et une crème montée. On obtient ainsi une glace crémeuse, une texture tendre et le parfum du fruit est bien présent sans être trop sucré.

bâtonnets glacés à la vanille et aux éclats d chocolat

des esquimaux maison réalisés avec une crème glacée à la vanille et des framboises légèrement prises dans un peu de vodka

Ces esquimaux sont vraiment très rafraîchissant, j’ai vraiment adoré le mariage du basilic et du citron qui fait un duo exquis. Ils se mettent en valeur l’un l’autre dans cet esquimaux, c’est frais, acidulé juste ce qu’il faut, certes un peu plus sucré que les versions aux fruits que vous pourrez trouver sur le blog mais ça reste raisonnable.