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Découvrez la poutargue avec ces recettes simples et savoureuses

Tranches de pain et poutargue à la cire d'abeille
La poutargue est la poche des oeufs de mulets nettoyée, salée et séchée. Photo par Le Comptoir Maritime chasse-marée
La poutargue, appelée aussi caviar de la Méditerranée, est une spécialité à base d'oeufs de mulet salés et séchés. Elle est présente dans les pays du pourtour méditerranéen comme l'Italie (on dit "bottarga"), le Portugal ou encore la Turquie.

La poutargue est un produit raffiné au goût unique et à la saveur puissante. Le mulet étant un poisson rare, il s'agit d'un met luxueux. Elle peut être râpée pour agrémenter un plat à base de pâtes ou de riz ou bien servie en fines tranches et déposée simplement sur un toast grillé.

Meilleures recettes de poutargue et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de poutargue et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spaghetti poutargue et sauge
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une version un peu améliorée d'un classique de la cuisine sarde. La recette est extrêmement simple - c'est ce qui dans le quotidien fait son principal intérêt - mais fera le régal des amateurs de saveurs iodées.

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Rouille à la Poutargue
Rouille à la Poutargue
Temps Gourmand Temps Gourmand
Une recette de rouille originale à la poutargue, inspirée de la recette traditionnelle.
Lunguine à la Poutargue de mulet, crème et citron
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cuisine en folie cuisine en folie
Intéressé par la réalisation d'une recette de lunguine à la poutargue de mulet, crème et citron ? Suivez cette recette de cuisine niçoise et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Céleri branche et Poutargue
Céleri branche et Poutargue
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
céleri et bottarga... un grand classique en Sardaigne, parfait pour les jours de paresse

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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