Risotto et safran : toutes nos recettes – Page 2

Il y a des plats qui réconfortent autant qu'ils émerveillent, et ce risotto en fait partie. Le mariage du mascarpone crémeux, du safran aux reflets dorés et du citron vert qui réveille le tout donne un résultat à la fois délicat et vibrant. Servi en entrée pour un dîner soigné ou en plat principal lors d'un repas plus intime, il séduit par sa couleur solaire et sa générosité en bouche.

Pour un résultat encore plus parfumé, laissez infuser les brins de safran dans une petite louche de bouillon chaud avant de les incorporer : la couleur sera plus intense et le goût plus profond. Côté accompagnements, ce risotto se marie à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées ou quelques gambas saisies à l'huile d'olive. Vous pouvez aussi remplacer le mascarpone par de la ricotta pour une version un peu plus légère, ou jouer sur les agrumes en ajoutant quelques zestes de citron jaune pour apporter encore plus de relief. Un trait d'huile d'olive à la finition et quelques brins de safran en décoration suffiront à le rendre irrésistible.

La recette que je vous propose aujourd'hui, commence par "ri" et finit par "to"...eh oui, il s'agit d'un risotto, mais pas n'importe lequel : un risotto au safran, onctueux et croquant à la fois, par le mariage de ses ingrédients...Mais je n'en dis pas plus, à vous de tester...

Du riz rond, de la courge, du parmesan… Voici ce qu'il vous faudra pour réaliser ce délicieux risotto à la courge. Une recette préparée au Thermomix pour la rapidité mais qui peut se faire de façon traditionnelle.

J’ai réalisé un petit risotto très parfumé puisque l’un des ingrédients central n’est autre que le safran. Je l’ai associé aux saveurs des tomates séchées et à des calamars. Un vrai régal.

Facile à réaliser et bon marché, ce riz safrané aux calamars vous fera voyager directement en Espagne ! Retrouvez toute l'authenticité de la cuisine ibérique avec ce riz cuit au bouillon parfumé d'ail, oignon, safran et persil sans oublier les anneaux de calamars qui en feront un plat complet pour toute la famille

Avez-vous envie de préparer une recette de risotto à la milanaise ? Cuisinez en suivant cette recette de riz et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Risotto à la milanaise au safran qui accompagne parfaitement l'osso buco.

Un riz joliment jaune doré, parfumé au safran, curcuma, vin blanc et parmesan. Un plat simple à cuisiner, compatible avec un régime végétarien.