Riz et roulade : toutes nos recettes

Ces roulades de concombre sont une entrée légère et colorée qui fait son petit effet à table comme à l'apéritif. Le mariage du concombre croquant, des carottes sucrées, du riz parfumé au fromage frais et des crevettes roses donne une bouchée fraîche et généreuse, aussi belle à regarder qu'à déguster. Facile à préparer à l'avance, ce plat sans cuisson fastidieuse est parfait pour les beaux jours, un brunch estival ou un buffet convivial.

Pour encore plus de saveur, vous pouvez glisser quelques herbes fraîches dans la farce de riz, comme de la menthe ou de l'aneth, qui s'accordent merveilleusement avec les crevettes. Les brins de ciboulette servent ici autant à ficeler joliment les roulades qu'à apporter leur note délicate. Côté variantes, le saumon fumé ou l'avocat en fines lamelles remplacent très bien les crevettes selon vos envies, et le fromage frais peut être relevé d'un filet de jus de citron ou d'une pointe de piment doux pour titiller les papilles.