Courgettes et saganaki : toutes nos recettes

Des poivrons délicieusement grillés, mélangés avec des oignons frits et une demie courgette, parsemés de fromage kasseri jusqu'à ce celui-ci devienne fondant.
C'est parfait à partager pour une table de mezzés, mais vous pouvez aussi le proposer avec simplement du pain pour un dîner estival pas trop lourd mais gourmand !

Le saganaki est l'un de ces plats grecs qui font instantanément voyager, et cette version en feuilles de brick pousse le plaisir encore plus loin. La feta, fromage généreux et caractériel, se retrouve ici enveloppée dans un cocon doré et craquant qui contraste merveilleusement avec son cœur chaud et fondant. C'est une recette taillée pour les beaux jours, parfaite à partager en mezze estival, lors d'un apéritif dinatoire ou en entrée légère avant un repas en terrasse.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez glisser quelques feuilles de basilic en complément de la menthe, ou ajouter une pointe de piment doux dans les légumes pour relever l'ensemble. Les légumes rôtis peuvent facilement changer selon l'arrivage du marché : aubergines, fenouil ou tomates allongées s'intègrent à merveille. Si vous souhaitez une version encore plus croustillante, passez les brick quelques minutes sous le gril en fin de cuisson et servez sans attendre, accompagnés d'un filet de miel ou d'une sauce yaourt à la menthe pour un contraste sucré-salé absolument irrésistible.