Sanglier et carottes : toutes nos recettes

Name: En ragoût, terrine ou gigot, retrouvez nos recettes pour cuisiner le sanglier
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: sanglier

Le sanglier s'apprécie aussi sous forme de charcuterie. Photo par ChefMattRock

Le sanglier est un cochon sauvage qui peut vivre jusqu'à 30 ans. Jusqu'à l'âge de 8 ans sa chair, bien que très forte en goût reste consommable après quelques heures de marinade au vin et une cuisson longue.

La plupart des apprêts du porc peuvent convenir au sanglier mis à part le rôti qui n'est possible qu'avec le marcassin. Cuisiné en civet, en ragoût, le sanglier est aussi apprécié en charcuterie.

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Toutes les recettes de sanglier et carottes des Gourmets

Des idées de recettes de sanglier et carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Civet de Sanglier

Clementine

Mon invité du mercredi m'a porté deux belles portions de viande de sanglier congelées qu'un ami chasseur lui a offertes. Dans le passé j'ai préparé plusieurs fois la même recette de sanglier donc j'ai voulu changer un peu. J'ai trouvé plusieurs recettes que j'ai adaptées à mes goûts.

Mijoté de sanglier aux carottes et olives

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e suis consciente que vous n’avez pas nécessairement du sanglier dans votre frigo ou congélateur. Vous pouvez mettre de l’échine de porc. Dans ce cas, la cuisson sera plus courte. Vous pouvez aussi faire ce plat avec de la dinde. La cuisson sera encore plus courte que pour le porc.