Sauce blanche et pomme de terre : toutes nos recettes

Tkhanchita ta3 mrayti ou ratatouille de ma femme, c'est le nom donné par mon époux à ce tajine lorsque j'utilisais le fond de mes placards et frigo, cuisson à feu doux dans un vieux tajine en aluminium lourd, ce poulet et ces pommes de terre aux légumes sont un délice.

Dolma batata, batata mahchia du terroir bônois, plat ou tajine de pommes de terre farcies à l'agneau ou au veau, frites puis mijotée dans une sauce blanche principalement, liée au jaune d'œuf et jus de citron, peut se décliner en sauce rouge avec une cuisson au four ou pas. C'est un plat léger du quotidien et de toutes les saisons, très savoureux avec cette sauce aux saveurs citronnées que l'on accompagne de pain maison généralement.

Dolmet el khodra lorsqu'on mélange les légumes, lorsqu'on se trouve avec quelques légumes de chaque qu'il faut utiliser.
On ne s'arrête pas à un ou deux légumes, on peut ajouter des courgettes, pommes de terre des poivrons, des tomates que l'on farci comme on choisi de faire frire ou rissoler les légumes farcis avant de les ranger dans la sauce, mais je préfère n'utiliser qu'un seul légume à la fois généralement.

Barania batata ou batata barania, étymologie propre au langage des autochtones bônois. Plat de pommes de terre frites en sauce blanche au citron à l'agneau traditionnellement que je décline avec des olives et du poulet pour changer. C'est un ragoût du quotidien typique de la cuisine du terroir bônois.

Batata baïda ou beida , ragoût de pommes de terre sauce blanche à la cannelle et citron aux cuisses de poulet, plat authentique du terroir bônois du quotidien et de toutes les saisons, léger et sain que nous accompagnons de pain maison. A l'agneau généralement, il se décline aussi au poulet fermier pour plus de goût.

Pain pita aux brochettes de poulet mariné à la libanaise (chich taouk), des pommes de terre frites épicées en sauce citronnée à l’ail et coriandre, des crudités et une sauce blanche. Une recette toute simple, facile et délicieuse.

Le kébab ou k'beb algérois, recette authentique à l'ancienne de belle maman, ce kbeb, plat algérien très apprécié à ramadan similaire de ma barania batata qui s'est fait des ailes sur la blogo dès ma première publication en 2011, ragoût de pommes de terre frites et viande d'agneau en principe, en sauce blanche, mais j'utilise du poulet fermier à cause des enfants

Saumoinette ou roussette, du requin au repas, de quoi surprendre tes amis !

Un plat suédois composée d'une saucisse betteraves et pommes de terre nappées d'une sauce blanche.

Plat de pommes de terre aux artichauts et olives violettes sans viande en sauce blanche au citron.

Plat de boulettes aux pommes de terre sauce au citron, un régal !!