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Sauce verte et anchois : toutes nos recettes

Sauce verte, oeuf et pommes de terre
La sauce verte est une sauce froide non cuite. Photo par Boomie
La sauce verte est une sauce froide dérivée de la mayonnaise à laquelle on ajoute soit un jus d'herbes soit une cuillère de moutarde aux herbes. Cette sauce est parfaite pour accompagner poissons, terrines de poissons et oeufs durs.

En Italie, la salsa verde, appelée aussi bagnet, est une sauce originaire du Piémont à base de vinaigre, persil, anchois, câpres et pain rassis. Elle accompagne toutes sortes de plats, de la viande bouillie aux crudités en passant par les bouillons.

Sauce verte et anchois : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les vacances sont dans l'assiette !
A toutes les sauces !
Parenthèse gourmande à Nice
Anchois Madame, anchois Mademoiselle, anchois Monsieur !

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Toutes les recettes de sauce verte et anchois des Gourmets

Des idées de recettes de sauce verte et anchois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées
Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées
cuisine en folie cuisine en folie
Une délicieuse sauce pour accompagner des grillades, ici de fondantes petites côtelettes d'agneau grillées au BBQ. Vous pouvez la relever ou non, c'est comme vous aimez. Elle accompagnera toutes les viandes blanches, les poissons et les crustacés.
Poireaux à la sauce verte
Poireaux à la sauce verte
VEB VEB
Vite avant la fin de la saison des poireaux, ne passez pas à côté de cette recette aux accents italiens. Des poireaux nappés d'une sauce verte, mamma mia che bonta !
Selle d'agneau en croûte d'anchois-olives et sauce verte
Selle d'agneau en croûte d'anchois-olives et sauce verte
Une cuillerée pour papa Une cuillerée pour papa
A servir avec des petites pommes de terres nouvelles juste rôties à la poêle dans du beurre.
Salade de pâtes complètes à l'halloumi, arrosé de sauce verte
Salade de pâtes complètes à l'halloumi, arrosé de sauce verte
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose une bonne idée de salade de pâtes complètes : à l'halloumi, arrosé de sauce verte, un peu comme un pesto...Ça change pour une salade !

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