Brunch et skyr : toutes nos recettes

Cet overnight porridge ultra crémeux associe flocons d’avoine, graines de chia, skyr, banane et beurre de cacahuètes. Un petit-déjeuner gourmand, facile à préparer à l’avance.

Pour encore plus de plaisir, il est agrémenté de chocolat noir fondu et de cacahuètes concassées, apportant croquant et saveurs irrésistibles à chaque bouchée.

Le pancake salé, c'est l'idée lumineuse qui réconcilie le plaisir du brunch dominical avec l'envie de manger léger et nourrissant. Ici, la pâte au skyr remplace avantageusement la version classique au beurre et au lait entier, pour un résultat étonnamment moelleux et rassasiant. Garni d'avocat écrasé au citron et couronné d'un œuf sur le plat, il réunit en une seule assiette tout ce qu'on aime dans un bon brunch sans culpabilité.

Le skyr peut facilement être remplacé par du fromage blanc ou même de la ricotta selon ce que vous avez sous la main, sans trahir l'esprit de la recette. Pour relever l'avocat, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette ou quelques gouttes de Tabasco, et pourquoi pas quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche exotique. Si vous recevez plusieurs convives, doublez les proportions et réalisez des pancakes individuels plus petits, à garnir chacun à sa façon avec du saumon fumé, des tomates cerises ou même du houmous.

Le rúgbrauð með rækjum marie à merveille le pain de seigle dense et légèrement sucré, les crevettes fraîches, et une sauce onctueuse au skyr ou à la mayo, relevée d’aneth et de citron. Pour plus de gourmandise, on y ajoute parfois des tranches d’œuf dur.

Inspirée du smørrebrød danois, cette tartine islandaise s’invite aux brunchs, buffets ou repas simples mais savoureux. Un classique sans prétention, riche en goût et en traditions nordiques.

Envie de bagels légers et rapides ? Cette version express au skyr vous offre des pains moelleux sans levée ni attente ! Idéals pour un brunch ou un repas sur le pouce, ils se personnalisent à l’infini avec vos graines et garnitures préférées. Une recette futée pour des bagels maison en un clin d’œil !

Qui n'aime pas les porridge !? Si vous ne le savez pas encore, c'est LE petit déj que je me fais tous (je dis bien TOUS) les matins. Mais je n'avais encore jamais testé de porridge au four (Backer Oats en Anglais). Vegan, source de protéines et healthy, variez les toppings pour des plaisirs différents chaque matin !

Le petit déjeuner est LE repas à ne pas manquer pour démarrer la journée du bon côté ! Bien entendu, il faut d'abord écouter son corps, si vous n'avez pas faim à 8H00 vous pouvez prendre une collation à 10H00. Sans matières grasses ajoutées, il est tout à fait possible de switcher le skyr contre un yaourt végétal pour une version vegan.