Lard et tartiflette : toutes nos recettes

Ces petits moelleux salés reprennent les saveurs d’une tartiflette dans une version apéritive fondante et irrésistible. Oignons dorés, lardons fumés et reblochon crémeux se marient dans une pâte légère pour des bouchées gourmandes, parfaites à déguster tièdes à l’apéro ou en entrée avec une salade verte.

Ces petites grenailles façon tartiflette, c'est l'idée géniale qu'on n'avait pas pensé à avoir plus tôt : tout le réconfort d'un plat de montagne hivernal, revu en format apéritif pour régaler les convives dès les premiers instants. Le reblochon coulant, les oignons fondus et le lard fumé réunis sur une pomme de terre moelleuse, c'est une combinaison qui ne laisse personne indifférent, surtout quand le froid s'installe et qu'on a envie de chaleur et de générosité.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le reblochon par du morbier ou de la raclette selon ce qu'on a sous la main, et troquer le lard fumé contre de fines tranches de jambon de montagne pour une version plus douce. L'astuce est de bien assécher les grenailles après cuisson avant de les garnir, pour éviter que la crème ne détrempe l'ensemble. Servies bien chaudes à la sortie du four, elles s'accordent parfaitement avec un verre de Savoie blanc ou un Apremont, qui saura tenir tête sans peine au caractère affirmé du fromage.