Les dernières recettes de tomates- Page 99

une entrée toute fraiche et qui se prépare à l’avance.

Un petit mijoté de boeuf à la tomate agrémenté de poivrons et de carotte pour l'été

Une soupe de mégumes froide pour soirées chaudes

Voici une façon différente de préparer une ratatouille : cuite au four. La cuisson de la recette traditionnelle est en cocotte après avoir fait revenir chaque légume séparément, ce qui demande un temps de préparation assez long. La version au four ne demande qu’un minutieux découpage des légumes en petits morceaux. Puis, mettre à four très chaud pendant 15 minutes pour saisir les légumes et poursuivre doucement la cuisson à four doux pour les confire. Le résultat est délicieux alors, sans hésitation, faites un essai !

Une terrine fraiche et parfumée. Il faut attendre qu’elle soit bien froide avant de la découper et ensuite elle pourra pavaner sur un buffet froid

à déguster à peine tiède.

Les « Boles de Picolat » sont des boulettes de viandes hachées (bœuf et porc) servi traditionnellement avec des haricots blancs servis dans une sauce tomate épicées avec des olives vertes et des pommes de terre persillées.

Des petites tartelettes à la tomate et chèvre pour une entrée toute simple et croustillante

Des tomates farcies au blé qui vous régaleront

Cette pièce de porc marinée et cuite à la plancha est un vrai délice. Au grill, plancha.

En cuisine avec cette belle idée de recette de vanille !

Les tomates cerises sont délicieusement relevées par les épices cajun

Un mariage de quenelles, légumes d'été et fromage de chèvre

Comme un bonbon pour cette recette du grand chef avec l'alliance du sucré des tomates rôties et l'acidité du yaourt

Apprenez à faire le taboulé traditionnel (tabouleh) comme les libanais. La vraie recette : avec beaucoup de persil et éventuellement de la menthe fraîche, un peu de boulghour, tomates, oignons, du jus de citron, huile d’olive et sel. C’est une salade santé rafraîchissante parfaite en été. A servir en entrée, pour accompagner vos grillades ou pour les piques-nique.