Les dernières recettes de viennoiseries- Page 5

Aujourd'hui, je vous partage notre gâteau à la cannelle (Zimtkueche) que nous avons pour habitude de faire en Alsace. A vrai dire, ce n'est pas un gâteau, mais une viennoiserie, mais c'est la traduction littérale de notre Zimtkueche alsacien. Je l'ai réalisé sur base de la fameuse recette de brioche de Mamema ma grand-mère, que j'ai transposée en mode Thermomix® pour les adeptes ! mais un bon robot batteur fera tout-à-fait l'affaire ; il faudra simplement veiller à tiédir un peu le lait (37°C) avant de le travailler. Une fois la pâte levée et dégazée, puis modelée en deux gâteaux, on forme des trous et on y verse de la crème, on y dépose un petit bout de beurre, et on finalise en saupoudrant le tout de sucre à la cannelle. Bon, j'en conviens, ce n'est pas une recette light, mais pour la brioche du dimanche matin, on se fera tout simplement plaisir...

Des viennoiseries maison en 15 minutes chrono !

Quoi de meilleur au petit-déjeuner qu’un croissant tout juste sorti du four ? Les croissants ne sont pas difficiles à réaliser, par contre, ils demandent pas mal de temps. Le mieux est donc de les préparer la veille et de les faire cuire en se levant, le lendemain matin. Les croissants, comme les pains au chocolat, sont réalisés à partir d’une pâte feuilletée levée, c’est-à-dire une pâte feuilletée dans laquelle on incorpore de la levure. Ma recette de croissant aujourd’hui je l’ai eu grâce à ma copine Bouchra d’ailleurs je la remercie infiniment pour ce partage ,car je suis sure que cette nouvelle façon de faire les croissant sans tourage !! oui oui sans tourage 🙂 moi aussi au début je n’en ai pas cru mes yeux ! Mais une fois j’ai essayé cette recette, j’etait trés surprise d’avoir de superbes croissant sans tourage comme chez le boulanger , si ne me croyez pas je vous invite à les réaliser chez vous et je suis prête à recevoir les critiques qu’il faut maintenant si vous êtes satisfaits , n’hésitez pas à me le faire savoire 😉 ça fait toujours plaisir

Se lever le matin et déguster de délicieux pains aux raisins briochés, au levain, sans gluten, sans lait et sans œufs. Un pur plaisir gourmand

Bio, sans gluten, sans oeufs. Pains aux raisins "sans" pour accompagner votre petit-déjeuner ou votre goûter. A tester, car ils sot succulents !

Une brioche, c'est principalement de la farine, des œufs, et du beurre, beaucoup de beurre ! Mais comment est-ce que la brioche de Nanterre peut être si aérienne avec autant de matière grasse ? Tout l'art est dans le long pétrissage de la pâte.

Pâte feuilletée à croissant en forme de lapin avec un crémeux Dulcey, mangue et fruit de la passion et un praliné de noix de pécan.

Une recette de rugelachs au chocolat et à la cannelle : des mini croissants fourrés au chocolat et à la cannelle.

C'est la brioche de la boulangerie ! Moelleuse avec une mie filante, elle est idéale pour le petit-déjeuner !

Lorsque j'ai fait cette merveilleuse Pâte à tartiner au Speculoos allégée que je vous ai partagée, je me suis de suite imaginé la tester en fourrant une brioche en forme de chinois. Et je n'ai pas choisi n'importe quelle recette de brioche, non, c'est celle de Mamema ma grand-mère. J'ai transposé sa recette en mode Thermomix®, pour celles et ceux qui en sont adeptes ! mais un bon robot batteur fera également l'affaire ; il suffira alors de tiédir un peu le lait (37°) avant de le travailler. Et le résultat était au rendez-vous... c'est vraiment une bonne brioche filante, bien équilibrée. Et que dire de son mariage avec la pâte à tartiner au Speculoos allégée ; et bien, au final on a un goût subtil bien harmonieux en bouche. Un régal pour les papilles... Bon, il faut dire que tout le pot de pâte de Speculoos y passe ! et oui, on n'a rien sans rien !

En panne d'inspiration pour une recette de rhum ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

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En cuisine avec cette belle idée de recette de viennoiseries !

En cuisine avec cette belle idée de recette de cornets d'amour.