La brioche Nanterre

Le krantz cake appelé aussi babka au chocolat est une brioche garnie de pâte à tartiner, roulée et tressée. Parfaite pour le goûter comme au petit-déjeuner, c'est vraiment une brioche irrésistible !

Un joli visuel pour cette brioche "flocon de neige" au Nutella ! Idéale pour les fêtes de fin d'année. Je l’ai garnie de Nutella, parce que chez nous, on adore ça mais vous pouvez le remplacer par de la confiture et parfumer la pâte avec de la cannelle, de la vanille ou des zestes d’orange.

Cette tarte au sucre de Cédric Grolet est en réalité une brioche généreuse, moelleuse et gourmande, bien moins sucrée qu'on pourrait le croire. Sa préparation demande du respect des temps de pétrissage et de pousse, mais le résultat en vaut largement la peine. La particularité réside dans les petits trous façonnés à la surface où l'on insère des dés de beurre et du sucre roux, créant une texture incomparable. Elle se conserve parfaitement trois jours si elle est bien emballée.