Bouchées et vol-au-vent : toutes nos recettes

J'ai cuisiné ces vols au vent avec 4 bouchées feuilletées qu'il me restait au placard et avec un reste asperges vertes que j'avais cuites et congelé.
Vous pouvez proposez ces vols au vent en entrée, ou pour le repas du soir, accompagné d'une salade verte

Le vol-au-vent, c'est l'un de ces grands classiques de la cuisine française qui sait se réinventer sans jamais perdre son âme festive. Ici, il s'habille d'une garniture généreuse où le saumon côtoie les poireaux fondants, les girolles et les fruits de mer, le tout enveloppé d'une sauce subtilement épicée au curry et à la crème de coco. Un mariage entre tradition et exotisme qui en fait une entrée de choix pour les repas de fêtes ou les grandes occasions où l'on a envie de soigner ses convives sans se compliquer la vie à la dernière minute.

La touche de curcuma et de noix de coco apporte une rondeur inattendue qui adoucit le curry et sublime la douceur naturelle du saumon. Si vous ne trouvez pas de girolles, des champignons de Paris ou des pleurotes feront très bien l'affaire. Pour un résultat encore plus raffiné, pensez à réchauffer doucement vos croûtes feuilletées au four juste avant de dresser, afin de conserver tout leur croustillant face à la générosité de la garniture. Ce vol-au-vent se suffit à lui-même en entrée, mais accompagné d'une salade de mesclun légèrement citronnée, il peut tout à fait tenir le rôle d'un plat principal de fête.

Le vol-au-vent de crevettes est un grand classique des buffets et des repas de fêtes, celui qu'on attend toujours avec un petit sourire gourmand. Ici il se réinvente avec une béchamel généreusement colorée au coulis de tomate et parfumée à l'estragon, cette herbe fine qui apporte une fraîcheur anisée irrésistible. C'est une entrée à la fois élégante et réconfortante, parfaite pour ouvrir un repas de Noël ou du Nouvel An sans alourdir les convives avant la suite.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les crevettes par des scampis, des noix de Saint-Jacques poêlées à la minute ou un mélange de fruits de mer selon votre marché. L'estragon frais est ici indispensable, mais en dehors de saison une pointe de tarragon séché ou quelques feuilles de basilic peuvent prendre le relais avec bonheur. Pensez à préchauffer vos coques feuilletées quelques minutes au four avant de les garnir, elles n'en seront que plus croustillantes, et servez sans attendre pour préserver tout le moelleux de la garniture et le feuilletage bien craquant.

Traditionnellement le vol-au-vent est servi en entrée, aujourd'hui je fais une recette que j'ai servie en plat principal . Recette facile à faire. Parfait pour le Confinement. RESTEZ CHEZ VOUS !

Intéressé par la réalisation d'une recette de bouchée à la reine à la viande hachée béchamel et champignons ? Suivez cette recette de buffet et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Je vous propose des vols avec une garniture simple et peu onéreuse, qui pourrait être proposée pour Pâques.

Ces bouchées sont cuisinées avec des produits simples et peu onéreux, parfait pour un repas peu compliqué à préparer et délicieux.

Une délicieuse recette pour un repas de fête.

Une délicieuse recete pour une entrée de fête.

Il faut peu d'ingrédients pour rendre ces bouchées feuilletées gourmandes et le fromage de chèvre apporte un peu plus vraiment très agréable.

Ces vol au vent sont gourmands et peuvent se cuisiner à l'avance.

Pour changer de la traditionnelle béchamel, je nous ai préparé ces délicieuses et gourmandes bouchées avec une crème au camembert.

Ces gourmandes bouchées ont régalé mes invités en entrées et sont rapides à confectionner.

Je vous propose une entrée festive ou pas, pleine de saveur, et économique

Une entrée que tout le monde apprécie et pourtant souvent oubliée.

une entrée croustillante à l'orientale!