Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir

Privilégiez le bon gras avec cette sélection de recettes anti-mauvais cholestérol.

Le gras, c'est la vie, oui mais le bon gras ! Celui qui prend soin de notre organisme et de son bon fonctionnement. Le cholestérol, on en a besoin mais lorsqu'on surveille son taux, on évite la charcuterie, le beurre et le fromage en excès. Voici donc une sélection qui saura vous inspirer sans vous préoccuper de celui que vous avez désigné comme votre ennemi numéro 1 !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Salade de saint jacques, crevettes et radis noir
Une très belle entrée pour les fêtes.
2 coups de coeur
Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Recettes des Gourmets

Carpaccio de fruits et sirop pomme-chaï
La cerise sur lemaillot - Et si on se faisait un dessert frais, léger et sans sucre ajouté, un dessert detox riche en fibres et vitamines ? Mais surtout un dessert délicieux qui plaira à toute la famille. Si vous n’aimez pas le chaï, ou si vous avez des palais délicats à la maison ou si tout simplement vous adorez un autre parfum de rooibos ou de thé, vous pouvez adapter cette recette comme bon vous chante.
Quiche sans pâte au thon et champignons
Amandine Cooking - Voici une belle recette de quiche sans pâte avec du thon, des oignons et des champignons. C'est vite fait et c'est léger, surtout avec du lait écrémé. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour un repas du soir.
Mayonnaise à la biomasse de bananes vertes
Streetfood et cuisine du monde - Préparez une mayonnaise légère, grâce à la biomasse de bananes vertes. Cette préparation brésilienne confère onctuosité et épaississement sans saveur de bananes. Discrète, elle se glisse dans les préparations culinaires en apportant son amidon résistant dont l'action est semblable aux fibres alimentaires. Source d'énergie, la biomasse de bananes vertes est particulièrement équilibrante pour les intestins et prévient le cholestérol, le diabète. Elle est en outre riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Madeleines aux pépites de chocolat
La Faim Est Proche - Du moelleux, du doré, du parfumé et du gonflé avec ces délicieuses madeleines, sans compter la petite touche de chocolat. Elles sont gourmandes, parfaites pour les goûters, avec du café ou du thé. La recette proposée ici est allégée en matière grasse et ne contient qu’un seul oeuf.
Boules de céréales énergétiques
Del's cooking twist - Ces petites boules de céréales riches en superaliments constituent un en-cas diététique idéal à avoir sous la main à tout moment de la journée pour une petite pause saine et savoureuse ! Vous pouvez tout aussi bien emporter ces boules de céréales énergétiques avec vous en guise de petit déjeuner pour les matins pressés, les déguster comme un petit snack pour tenir jusqu’au prochain repas, comme un petit boost de protéines avant un entraînement ou bien même comme une petite gourmandise à l’heure du dessert.
Carpaccio de fruits et sirop pomme-chaï
La cerise sur lemaillot - Et si on se faisait un dessert frais, léger et sans sucre ajouté, un dessert detox riche en fibres et vitamines ? Mais surtout un dessert délicieux qui plaira à toute la famille. Si vous n’aimez pas le chaï, ou si vous avez des palais délicats à la maison ou si tout simplement vous adorez un autre parfum de rooibos ou de thé, vous pouvez adapter cette recette comme bon vous chante.

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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

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Gaufres moelleuses

Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert.

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La mirabelle

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

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Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! En 2019, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 5 mars 2019.

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Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

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Moka au café ! What else ?

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Pour obtenir le meilleur de la journée, il n'y a pas mieux qu'un petit-déjeuner riche et sain. Ces muffins de sarrasin à la pomme et cannelle sont légers et savoureux, bourrés d'effets curatifs bénéfiques, ils sont délicieux.

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Attention cette recette doit être réalisée la veille.

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C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !
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Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
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