Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est introuvable ici. Comme il faut un poisson à chair ferme, j’ai plutôt choisi du dos de cabillaud mais le mieux est encore le lieu ou le merlu. Cette salade est très facile à faire, il faut par contre la préparer un peu en avance car le poisson est cuit et il doit être bien refroidi.
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
Une salade robuste à la saveur légèrement amère idéale pour les salades composées.
Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.
Le duo terre et mer comme inspiration et le vin à l'horizon.
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