Bosselé et pelucheux, il faut bien reconnaître que le coing ne suscite pas l'envie au premier regard ! Pour compléter le tableau, le coing est un fruit qui a besoin de chaleur prolongée pour arriver à maturité. Ce qui explique qu'il est rarement consommé cru.
Riche en pectines, le coing est le fruit star des confitures, gelées et pâtes de fruits. Pensez-y également en garniture de plats salés, dans les tajines ou pour accompagner l'agneau ou le gibier.
Une sélection par Sabine Simon
Escargots ou bigorneaux, avec ces pics ils ne vous échapperont plus.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.
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