Le pois chiche est au menu

Name: Le pois chiche est au menu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: houmous
Ingredients: houmous; falafels; pois chiche; légumineuses; farinata

Une légumineuse incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Quand on évoque les pois chiches, on se laisse immédiatement embarquer vers des recettes ensoleillées et généreuses : houmous, falafels, farinata... Et cuisiner avec les pois chiches, c'est aussi l'occasion de préparer de belles recettes végétariennes qui sauront plaire même aux plus sceptiques.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Houmous

Une purée de pois chiches fraîche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

Recettes des Gourmets

Houmous de pois chiche

Du Bio dans mon Bento

Crémeux et parfumé, qui résiste au houmous ? Enfilez votre plus joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique tout ! Le houmous de pois chiche se sert frais et se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal en verre.

Salade orientale de pois chiches au cumin

emma.cuisine

Voici une entrée tout simple et délicieuse à réaliser : la salade orientale de pois chiche au cumin (on appelle aussi le cumin, "carvis"). Le cumin se marie à merveille avec les pois chiches et surprendra vos convives. Cette salade est rapide et très diététique car les pois chiches sont peu caloriques. Cette salade orientale de pois chiche peut aussi se servir à l'apéro, prévoir des petites cuillères pour la dégustation, ou des verrines.

Curry de pois chiche au lait de coco et courgette

radisrose

On n’a pas toujours envie de passer des heures en cuisine l’été. Cette recette vous permettra de vous faire plaisir avec des courgettes tout en mangeant sainement.

Salade de morue, pois chiches et pommes de terre

Cuisine Portugaise

Cette salade de morue aux pois chiches est une salade de saveurs bien portugais. Facile et rapide à préparer, c'est idéal pour un repas léger et sain.

Oeuf basse température, hoummos, harissa et poutargue

LaFrancesa

Une entrée pour apprécier la texture crémeuse incomparable de l'oeuf cuit basse température dans une combinaison de saveurs très méditerranéenne.

Curry de légumes et pois chiches

Emilie Sweetness

Un délicieux plat réconfortant, très facile et rapide à faire. pour encore plus de gourmandise et d'onctuosité, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait de coco à la fin de la cuisson de votre plat.

Ciceri e tria

L'Italie dans ma cuisine

Ciceri e tria est un plat typique du Salento, dans la région des Pouilles, d'inspiration arabo-sicilienne, dont la particularité est la présence de pâtes frites.

Salade de pois chiches

lacuisinedunetoquee

Voici une salade délicieuse, avec un coup de cœur pour la sauce sur les pois chiches. Cette salade de pois chiche est celle de Yotam Ottolenghi, un chef qu'on ne présente plus !

Farinata

Appuntamento in cucina

La farinata est une sorte de galette à base de farine de pois chiches. Véritable emblème de la street food italienne, elle s’achète chez le boulanger et se déguste souvent immédiatement quand elle est encore tiède et croustillante ou sinon en apéritif.

Une sélection de recettes créée le 05/03/14 - Mise à jour le 25/09/24 .