Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates (4/10)

GaSpiceHot Photo par Chef Simon

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Je ne donne volontairement pas la quantité ou le nombre de gouttes de Tasbasco pour la simple et bonne raison que le seuil de tolérance en matière d'épices peut être très différent d'une personne à l'autre. Mieux vaut donc doser léger, goûter et en ajouter si nécessaire.

A l'origine, le gaspacho est un potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain, relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid. Son nom, d'origine arabe signifie "pain trempé".

Chef Simon

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Pain de tomates, courgettes et oignons

Soupe de pois chiches à la tomate et aux fèves

Soupe à la tomate

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Dos de cabillaud Dugléré

Carpaccio de tomates mozzarella

Granité tomate poivron

Cocktail légumes aux tomates, concombre, citron, orange

Tarte aux tomates cerise multicolores et au chèvre

Couscous aux tomates séchées au four