Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates (6/10)

Carpaccio de tomates mozzarella Photo par Chef Simon

Carpaccio de tomates mozzarella

La fraîcheur des tomates, la douceur de la mozzarella et le parfum du basilic frais font de cette entrée toute simple un vrai plaisir d'été.

La reine de l'assiette c'est la tomate alors choisissez-les bien. Il faut qu'elle soient mûres mais encore fermes et parfumées. Celles du jardin seront parfaites tout comme celles que vous pouvez cueillir chez le producteur et qui poussent au soleil. Une quête difficile aujourd'hui il faut bien l'avouer.

Avec ce type de plat, un poivre parfumé sera le bienvenu comme le poivre noir de Madagascar. Vous pouvez ajouter sur votre carpaccio de tomates avant de servir quelques gouttes de citron, de yuzu, ou de vinaigre balsamique selon vos préférences.

Chef Simon

Voir la recette >>

1 ... 5 6 7 ... 10

Pain de tomates, courgettes et oignons

Soupe de pois chiches à la tomate et aux fèves

Soupe à la tomate

GaSpiceHot

Dos de cabillaud Dugléré

Carpaccio de tomates mozzarella

Granité tomate poivron

Cocktail légumes aux tomates, concombre, citron, orange

Tarte aux tomates cerise multicolores et au chèvre

Couscous aux tomates séchées au four