Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.
De volaille, de gibier ou d'agrume, le suprême est un morceau de choix.
On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.
Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.
La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.
Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.
De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.
Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.
A la viande, au poisson ou végétariennes, tout le monde aime les boulettes.
Des rôtis aux charcuteries, les possibilités sont presque infinies.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de viande partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Classification, races et critères de qualité de la viande de porc
De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
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