1er octobre : célébrons la Journée mondiale du végétarisme

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Instaurée en 1977, la Journée mondiale du végétarisme est l'occasion de mettre en lumière une cuisine sans chair animale qui séduit chaque année davantage de curieux et de gourmands. Manger végétarien ne signifie pas se priver, mais au contraire redécouvrir la richesse des produits végétaux comme les céréales, les légumineuses et les légumes de saison sublimés grâce aux herbes et aux épices diverses et variées.

Des bienfaits à savourer chaque jour

Adopter des repas sans viande, même ponctuellement, permet non seulement de réduire son impact environnemental, mais aussi de privilégier des plats riches en fibres, vitamines et minéraux. La cuisine végétarienne est colorée, accessible et conviviale, elle invite à explorer de nouvelles saveurs et à diversifier son alimentation au quotidien, tout en faisant du bien à son corps et à la planète.

Nous avons sélectionné pour vous 6 recettes qui célèbrent la richesse de la cuisine végétarienne. À vous de les découvrir et de vous régaler !

Curry de légumes et lentilles vertes

Tangerine Zest

Le "Curry de lentilles vertes et légumes" est une recette végétarienne saine et complète. Elle associe lentilles vertes, échalotes, ail, huile d'olive, carottes, gingembre, curry, lait de coco, et épinards, pour un plat équilibré riche en protéines et fibres. Ce curry promet un voyage des papilles vers l'Inde, grâce à ses saveurs épicées et sa texture fondante. Prêt en 30 minutes, c'est un choix parfait pour un repas nutritif et facile à préparer.

Parmentier de patate douce, chou-fleur et lentilles

Le labo de maman

Recette facile, rapide et saine d'un parmentier végétarien avec des lentilles, du chou-fleur et de la patate douce. C'est une excellente idée de plat réconfortant pour recevoir des convives végétariennes. C'est une recette originale, testée et approuvée.

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges

Chef Simon

Un bol végétarien top fraîcheur, équilibré entre chaud et froid, croquant et fondant.

Salade d'ébly aux poireaux, haricots verts et œuf poché

Recettes de Clairette

Une salade colorée et pleine de fraîcheur où haricots verts croquants, poireaux fondants et blé tendre s’accordent avec la roquette poivrée et l’aneth parfumé. Le tout est sublimé par une vinaigrette au citron vert, huile de sésame et paprika fumé, et couronné d’un œuf poché au cœur coulant pour une touche d’onctuosité irrésistible.

Gratin de bettes

Chef Simon

Appelées aussi blettes ou poirées.

Flamiche aux poireaux

Chef Simon

Un type de tarte de la cuisine du nord.

Changer ses habitudes, sans se priver

Cette journée est l'occasion de rappeler à chacun qu'il est possible de se régaler autrement, sans viande ni poisson, et de découvrir des recettes végétariennes simples, saines, savoureuses et colorées. Fini le temps où manger de la viande tous les jours était une habitude incontournable et synonyme de repas complet. Aujourd'hui, il est facile et agréable d'intégrer davantage de plats végétariens dans nos repas.