Betteraves au four en salade

Une salade laotienne "nem thadeua " que je faisais autrefois et que j'ai eu envie de végétaliser... Une réussite ! On déguste en général cette salade dans des feuilles de laitue, un peu avec les doigts, mais on peut la servir sans salade verte et la déguster avec des couverts.

Dites cheese ! Un petit fromage frais à la noix de cajou, un délice.

J’aime bien la patate douce, mais souvent je ne suis pas très inspiré quand il s’agit de la cuisiner. Je la fais parfois en frites au four, rôtie ou je la mets dans des currys de légumes et c’est à peu près tout.
Mais pour un petit dîner rapide, un soir de semaine, je l’ai faite en purée pour un bon petit hachis. C’était rapide, simple et très parfumé.