Yaourts maison myrtilles

Quelques mots sur cette recette

Faire ses yaourts maison, c'est l'un de ces petits plaisirs du quotidien qui donnent envie de ralentir et de revenir à l'essentiel. Ceux-ci se distinguent par leur belle couleur violacée et leur douceur naturelle, grâce à un jus de myrtilles légèrement sucré au sirop d'agave qui se glisse au fond des pots avant la prise. Pas besoin d'équipement spécial : une yaourtière n'est pas de la partie, et c'est tant mieux.

Le lait en poudre est ici le petit secret qui garantit une texture ferme et onctueuse, alors ne le négligez pas. Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou encore de la groseille selon la saison, en gardant le même principe du jus filtré et refroidi. Pour une version encore plus gourmande, conservez quelques fruits entiers à déposer directement dans les pots avant de couler le lait fermenté. Ces yaourts se gardent facilement une semaine au réfrigérateur et se dégustent avec un filet de miel ou quelques granolas croustillants pour le petit-déjeuner.