Madeleines façon Gaston Lenôtre

Ce cake qui en fond en bouche et avec juste ce qu'il faut en goût de citron.

Ces pancakes sont hyper moelleux.

Aujourd'hui je vous propose la recette du caramel au beurre salé qui a accompagné la recette de brioche perdue de Nina Métayer.
Comme il m'est resté une petite quantité de caramel au beurre salé et que je n'avais pas l'intention de l'utiliser rapidement (sois forte Manue, ne craque pas), je l'ai congelé.