Recettes de Gaston Lenôtre

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Gaston Lenôtre était un pâtissier français et un chef d'entreprise. Photo par Unknown.

Né le 28 mai 1920 et décédé le 8 janvier 2009, Gaston Lenôtre est l'un des chefs pâtissiers français les plus réputés au monde. Fils d'un chef saucier au Grand Hotel de Paris et d'une pâtissière cuisinière exercant chez les barons de Rothschild, son talent, sa rigueur et sa créativité feront rapidement de lui le pâtissier et le traiteur le plus recherché des réceptions du Tout-Paris.

Chef d’exception, Gaston Lenôtre est également un grand homme d'affaires qui ouvrira de nombreux restaurants et boutiques à-travers le monde mais aussi sa propre école afin de transmettre son savoir-faire aux futurs pâtissiers et confiseurs parmi lesquels un certain Alain Ducasse ou encore Pierre Hermé. Il redonne ses lettres de noblesse aux macarons, bavarois et financiers et crée de nouvelles pâtisseries comme la célèbre Feuille d’automne.

Idées de recettes de Gaston Lenôtre des Gourmets

Le Schuss façon Lenôtre
Le schuss façon lenôtre

Nicole Setiti  -  Cet entremets est inspiré du Schuss de la maison Lenôtre, il est composé d'une base en biscuit cuillère, d'une mousse au fromage blanc vanillée, d'un disque de coulis de framboises et le tout est surmonté de framboises et de chantilly.

Le gâteau succès de Gaston Lenôtre
Le gâteau succès de gaston lenôtre

Turbigo Gourmandises  -  Le fameux dessert de Gaston Lenôtre qui mérite vraiment son nom !

Madeleines de Lenôtre
Madeleines de lenôtre

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  La recette du chef Lenôtre pour un incontournable du goûter.

Gaufres Lenôtre
Gaufres lenôtre

Isabelle  -  Déguster chaudes avec un voile de sucre glace ou une jolie cuillère de confiture à la fraise.

Tartine de figues et Saint-Marcellin
Tartine de figues et saint-marcellin

Gratinez  -  Quoi de plus réconfortant qu'une tartine de figues et Saint-Marcellin ? Parfumée avec 2 épices qui font plutôt bon ménage, les baies roses et la fève tonka.

Concorde
Concorde

Rêves de pâtissière  -  Gâteau Concorde : un gâteau au chocolat mythique du Chef Pâtissier Gaston Lenôtre. Pour les addicts du chocolat : meringue au chocolat et mousse au chocolat. Pour la décoration du gâteau Concorde, saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Mousse au chocolat de Lenôtre
Mousse au chocolat de lenôtre

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de mousse au chocolat que l'on peut tout à fait servir en dessert dans des verrines ou qui peut s'utiliser dans de nombreuses pâtisseries françaises comme la Feuille d'Automne ou  le Concorde de Gaston Lenôtre.

La Feuille d’Automne d'après Gaston Lenôtre
La feuille d’automne d'après gaston lenôtre

Amandise  -  Un délicieux gâteau créé par le Chef Pâtissier Gaston Lenôtre, 100% chocolaté !

Nougatine au four
Nougatine au four

Papilles à l'affut  -  D'après Gaston Lenôtre. Une recette de nougatine simple et rapide.

Tarte bourdaloue d'après Lenôtre
Tarte bourdaloue d'après lenôtre

Chic, chic, chocolat  -  D'après le pâtissier Gaston Lenôtre.

Feuilles d’automne
Feuilles d’automne

Mamou & Co  -  Ma version individuelle de la création du Chef pâtissier Gaston Lenôtre.

Mini marbré au chocolat
Mini marbré au chocolat

Fantaisies Sucrées  -  D'après le Chef Pâtissier Gaston Lenôtre

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Feuilles d’automne
Feuilles d’automne

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