Pancakes roses

Nous raffolons du pamplemousse rose, souvent glissé dans des salades ou dégusté nature. Ici, on le sert tiède, caramélisé sous le grill, avec une chantilly parfumée à la gousse.

Le contraste chaud-froid est délicieux, et la gousse vaut mille fois la vanille liquide. Prenez une belle gousse, montez la crème, et hop, on se retrouve en cuisine.

Pour obtenir un goût d’orange vraiment intense, j’ai choisi de conserver toute la pulpe dans le jus avant de l’incorporer à la pâte. J’ai poussé la gourmandise un peu plus loin en prélevant les zestes, que j’ai fait cuire dans un sirop d’orange. Une fois séchés, ces zestes confits ont apporté à la fois parfum et texture en décorant le gâteau. Un petit geste simple qui fait toute la différence.

Bonjour, aujourd'hui je publie le gâteau d'anniversaire que j'avais cuisiné pour l'anniversaire de mon beau papa, qui était toujours hospitalisé en rééducation.
Ce gâteau était facile à transporter, et ce n'est parce que l'on est diabétique que l'on ne peut se faire plaisir.